نفساني - كوني متميزة معنا في فن الطهي مع بنات نفساني

نفساني (https://www.nafsany.cc/vb/index.php)

- الملتقى العام (https://www.nafsany.cc/vb/forumdisplay.php?f=26)

- - كوني متميزة معنا في فن الطهي مع بنات نفساني (https://www.nafsany.cc/vb/showthread.php?t=24942)

هذي حااااااااااااليه موووووت ودسمه مررره

يعني تاكلها لما تكون معصب (تصريفهلا تعليق )

وقبل ماتسويها

سوي القهوة عشان تخفف حلاها وتضيع الدسامه ....

http://www.n9b.com/upload/Pictures/haala.gif

حلوى الشعريه

المقادير :
2 كوب شعرية
2/1 كوب سمن
كوب سكر
4/1 كوب فستق
4/1 كوب لوز
4/1 كوب كاجو
2 ملعقه كبيره ماء زهر
1 ملعقه صغيرة هيل نااعم
2/1 ملعقه زعفران
1 كوب ماء

http://www.n9b.com/upload/Pictures/haala.gif

الطريقه :
يوضع السمن والسكر على النار مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر مره ويحمر
وتضاف الشعريه إلي السكر والسمن ويحرك على النار لدقيقه ثم يضاف الماء والهيل والزعفران
وماء الزهر
ويحرك حتى تنضج الشعريه وتنشف من الماء
نحمص المكسرات ونضيفها الي الشعريه وتحرك مرره
بعدينا تقدم بارده او ساخنه
ماينفع وسط ( وحده تتفلسه )
وووبس

http://www.n9b.com/upload/Pictures/haala.gif

وبالعاااااااااااااااافيه على قلوبكم

المجربين :

اكيد صار معاكم عقدة من جروح تبتسم maad

بس هالمره

( انا وياليتني ماجربتها !......( مو لانها طعمها مو حلو بس لانو مايصير حلا ياكل حلا shoshoshosho ...كوول )

ربــــي يحفظكم

السلام عليكم ورحمته وبركاته

يسعدك ربي ويحفظك يا مريام

ويسلم يدك ويد الغالية جروح تبتسم

وحدة من الاكلات انا ماكلتها ولذيذة بس انها دسمة (حقت التمر)

الله يعطيك ألف ألف عافية ماقصرتي أنتظر المزيد منك ومن جروح تبتسم
************************************************** **************

حلىاسكريم على سويس رول شي رهيب (مجرب أنا جربته في رمضان ولذيذ مررررررررررة) وبعد سهل

ثلاث علب كيك سويس رول إذا الحجم الكبير ((( اقصد الدوائر كبيرة))
وإذا الدوائر صغيرة العلبة بعد ثلاث علب كبيرة ((( اللي داخلها يمكن 6 قطع )))

علبتين (((قشطة)))

علبتين كريم كراميل((بودرة))

علبتين دريم ويب
5 فناجيل قهوة حليب ((( بودرة))) >>>فناجيل قهوة الصغار

علبتين ((( القشطة ))) نحتاجهم حتى بعد ما ننتهي من استعمالهم في قياس الماء >>> فلا ترمينهم في الزبالة

ورق قصدير

اول شي ناخذ بايركس بس يكون العميق اللي ممكن اخلط فية الكيك>>>> مو شرط بايركس أي شئ عميق لأني ما راح ادخلها الفرن

اغلف البايركس بالقصدير بحيث اغطية كامل

اقصص كيك سويس رول حلقات بس ما تكون ضعيفة مرةولا متينة لا يعني وسط واصفة داخل البايركس بشكل مرتب عاد انتي وفنك بحيث ما يكون فية فراغات ابداً ابداً

بعدين اخلط حليب النيدو مع كريم كراميل ودريم ويب و القشطة وآخذ علبة القشطة املها ماء بارد مرتين واصبة فوق الخلطة واخلطة جيداً بخلاط الكيك الى حد ما يصير غليظ

اصبة شوي شوي فوق كيك سويس رول اللي صفيتة بالترتيب
واغطية وادخلة بالفريزر الى حد ما يجمد

واطلعة من الفريزر قبل التقديم بساعة ونص

واقلبها على وجها واشيل القصدير من فوقها ويم يم

************************************************** **************

حلاوة المنجا السريعة

المقادير:

4 – 5 ثمرات منجة مقطعة شرائح بسمك 1.5 سم
3/1 كوب طحين جميع الاستعمالات + 3 ملاعق طحين بالخميرة.
3/1 – 2/1 كوب سكر حسب حلاوة المنجة
3 بيضات مخفوقة قليلا
كوبا حليب
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف ملعقة أكل زبدة لدهن صحن فرن قطره 30 سم أو 12 بوصة.
الطريقة:

1- يدهن صحن الفرن بالزبدة، وتصف عليه شرائح المنجة بشكل دائري.
2- في إناء خلط ينخل الطحين مع البيكنك باودر والبيكربونات والملح، يضاف السكر ويقلب الخليط.
3- يضاف البيض في خط رفيع مع التحريك، يضاف الحليب مع التحريك واخيرا تحرك الفانيلا في المزيج ويخفق السائل المتكون للتخلص من الكتل.
4- يصب السائل المتكون من على ظهر ملعقة كبيرة فوق المنح\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\جة ليغطيها بالتساوي، يحرك الصحن لتعديل السطح وتوزيع السائل.
5- يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة أو حتى يتماسك سطح الخليط وتظهر منه السكين نظيفة عند غرسها فيه.
6- تقدم مع الآيسكريم أو الكريمة المخفوقة.

يمكن الاستعاضة عن مقدار طحين جميع الاستعمالات والطحين بالخميرة بالتالي:
2/1 كوب طحين لجميع الاستعمالات
2/1 ملعقة صغيرة بيكنك باودر
8/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
رشة ملح

* يمكن الاستعاضة عن المنجة بـ 830 جم خوخ معلب الوزن الصافي أو تقريبا 450 جم نصف كيلو خوخ طازج مقشر ومقطع شرائح.

من مطبخ افنان الزياني

وينكم يا بنات نفساني السنعات تونا في بداية المسابقة

البنات اللي متعقدين من الفرن في حلا سهل مرة بدون فرن

هذا الحلا لذيذ جدا وسهل كمان وما يحتاج لفرن
المقادير 00
6أو 8 قطع عيش توست على حسب الصينيه
ظرفين دريم ويب
ظرف كريم كارميل
6 ملاعق سكر
6 ملاعق حليب بودرة
كأس حليب سائل
2علبه قشطه
فستق للتزيين

الطريقه 00
نقطع أطراف التوست ونصف ثلاث او أربع قطع منه في الصينيه
نسقي التوست با الحليب
نخلط ( ظرف دريم ويب + 3 ملاعق حليب بودرة + 3ملاعق سكر + علبه قشطه + ظرف الكريم كارميل ) نخلطهم زين وبعدين نحطهم على التوست ونساويها عليهم
نرص الطبقه الثانيه من التوست ونسقيها با الحليب
نخلط ( ظرف الدريم ويب + 3ملاعق الحليب البودرة + 3ملاعق السكر + علبه القشطه ) نخلطهم زين وبعدين نصبهم على الوجه ونساويها ونزينها با الفستق وندخلها الثلاجه لمدة نصف ساعه وبا الهنا والعافيه

ماشاء الله عليكم يا بنات نفساني

الله يعطيكم العافيه ....

برجع واضع لكم طبخه ... بس لازم تجربونها

اوكي

هلا وغلا نورت ياوهج ؛؛لازم تجيبين لنا ملف للأكلات اللي تطبخينها :)

السلام عليكم ورحمته وبركاته

وينكم يا بنات ؟؟وش فيكم شكلكم تكاسلتوا عن المسابقة :(

اعذر بعضكم عشان الا ختبارات طيب والباقيات ؟؟

على العموم ما انتهت المسابقة

عالم السلطات

سلطة البطاطس الساخنه

المقادير
كيلو ونص من البطاطس ويفضل البطاطس الصغيره
اربع اعواد من البصل الاخضر مقطع الى حلقات
ربع كوب من البقدونس المفروم
نصف ملعقة شاي من الملح

الصلصه:
ثلثين كوب من زيت الزيتون
ملعقة اكل من الماسترده
ثلث كوب من الخل الابيض

الطريقه:
1) خذي قدر كبير وضعي فيه ماء مغلي واضيفي البطاطس الى ان تنضج وتصبح طريه صفيها ثم دعيها لكي تبرد
3) لعمل الصلصه اخلطي المكونات للصلصه مع بعض جيدا وضعيها جانبا
4) قطعي البطاطس الى ارباع من غير نزع القشره وضعيها في زبديه كبيره ثم ضعي عليها البصل والبقدونس والملح والفلفل الاسود وضعي نصف الصلصه اخلطيها جيدا وبحذر شديد انقليها لصحن التقديم ثم رشي على السطح بقيه الصلصه وقدميها

صلصة الخل الاساسيه

اخلطي نصف كوب من زيت الزيتون مع ملعقتين اكل من الخل وملعقة شاي من السكر اخلطيهم جيدا ثم ضعي عليه الملح والفلفل الاسود المقدار يعمل ثلثين كوب

صلصة الليمون مع الصويا

ضعي ملعقتين اكل من الصويا صوص وملعقتين من الخل الابيض وملعقة شاي عسل وملعقتين اكل من عصير الليمون وملعقه شاي من بشر الليمون في وعاء وبالتدريج اخلطي معاهم ثلث كوب من زيت الذره اخلطيها جيدا الى ان تمتزج المكونات كلها مع بعض ثم ضعي عليها فلفل اسود الكميه ثلاثة ارباع كوب

سلطة الارز

المقادير:
كاس ونصف من الارز ( بسمتي او اي نوع تفضلينه معلى ان يكون طويل الحبه)
نصف كوب من البازلاء الطازجه او المجمده
3 اعواد من البصل الاخضر مقطع حلقات
حبه فلفل اخضر رومي مقطع قطع صغيره
حبه من الفلفل الاحمر الكبير مقطع قطع صغيره
310 غ من الذره المعلبه
ربع كوب من النعناع المفروم
الصلصه:
نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقتين اكل من عصير الليمون
فص من الثوم المطحون
ملعقة شاي من السكر

الطريقه:
1) خذي قدر كبير وضعي فيه ماء ودعيه يغلي ثم اضيفي الارز ثم دعيه يغلي لمده من 12 الى 15 دقيقه او الى ان يطرى الارز ثم صفيه ودعيه يبرد ( تسلقين الارز سلق وكأنك تسلقين مكرونه)
2) ضعي البازلاء في قدر صغير وضعي عليها الماء واسلقيها ثم صفيها واغسليها بالماء البارد ودعيها كي تجف جيدا
3) لعمل الصلصه اخلطي الزيت مع الليمون والثوم والسكر في وعاء واخلطيه جيدا ( انا اضعها في علبه وارجها الى ان تختلط المكونات جيدا)ثم تبليه بالملح والفلفل الاسود
4) اخطلي الارز مع البازلاء والبصل الاخضر والفلفل الاخضر والاحمر والذره والنعناع في وعاء كبير ثم اضيفي الصلصه واخلطيها جيدا غطيها ودعيها في الثلاجه لمدة ساعه ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها

وصحتين

flower:)

السلام عليكم ورحمة الله
مسابقه رائعة اختي ذات الخمار بس عاد تصدقين انا عكسك انت ومريام مااحب اسوي حلى وبصراحه انا مالى نفس على المطبخ مع ان تخصصي تغذية يعني مطبخ بالبيت والكلية كمان لكن مع انو ماادخل المطبخ الانادرا الااني اضبط الشغله اللي ابغى اسويها ومشهورة عند اهلى واقاربي بعض الطبخات فمثلا اسوى كليجا وعطيت طريقتها كذا وحده وماضبطت معاهم ماادري ليه بس عاد بعطيكم الطريقة واشوف مع مين راح تضبط بس لازم تسونها بس عاد الحين انا مستعجلة وبعدين راح ارجع مرة ثانية واكتب لك بعض الطبخات وطريقة الكليجا كمان

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

كيكه الجلاكسيhttp://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile06.gif

المقادير

الخلطه(علبة حليب رينبو+علبة بسكويت جلكوز+علبة قشطه+كيسة دريم ويب+جبنة كيري

واحدة + نصف كوب نارجيل+ كيكة شوكلاته جاهزه + جلاكسي)

الطريقه

تخلط مقادير الخلطه في الخلاط

تُقطع كيكة الشوكلاته الى شرائح رقيقه جدا

تصفى اول طبقه من الرقائق في طبق التقديم وتسكب عليها الخلطه ثم تصفى الطبقه الثانيه

من الرقائق وتسكب عليها الخلطه وهكذا

تبشر شوكلاتة الجلاكسي وتوضع فوق طبق التقديم وتوضع في الثلاجه

بالعافيه عليكم shosho

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ...

(( اللبنية ))

المقادير :

* كأس دقيق * كأس لبن * نصف كأس زيت * ثلاث بيضات * كأس سكر ناعم * ملعقة كبيرة بيكنج بودر * ذرة فانيلا

الطريقة :

* نخلط البيض في الخلاط الكهربائي حتى يغلظ قوامه ...

* نضع الزيت واللبن عليه ونخلطه ثم نضع السكر و الفانيليا ويخلط خلطاً جيداً ...

* نضع الدقيق والبكنج بودر في زبدية عميقة ثم نضع خليط الخلاط عليه ونحرك في إتجاه واحد بالمضرب الكهربائي إلى أن يتماسك ...

* يوضع في صينية ويدخل في الفرن من الأسفل ثم من الأعلى على نار هادئة إلى أن يتحمر ...

* نضع عليها بعد النضج شيرة باردة ثم ندخلها الثلاجة لتبرد قليلاً ...

* تقطع مربعات وتقدم مع القهوة ...

وبالعافية ...

الكليجا
المقادير :
5 كأسات دقيق بر
كأس دقيق أبيض
3 أصابع زبده +بيالة زيت
2 كأس ماء +ملعقة صغيرة هيل + ملعقة صغيرة زنجبيل +فنجال قهوة سكر + ذرة ملح + زعفران

مقادير الحشوة :
هيل +زنجبيل +قرفة + ليمون اسود + سكر ناعم

الطريقة :
تذاب الزبده ثم يوضع عليها الزيت والماء وباقي المقادير الجافة ماعدا الدقيق ثم تضاف بعد امتزاجها على الدقيق وتعجن حتى تتجانس ثم تترك ساعة لترتاح ثم يعاد عجنها مرة أخرى ثم تترك ساعة اخرى وبعد ذلك تشكل وتحشى ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن مع مراعاة أن يكون الفرن حارا ومفتوح من أعلى وأسفل في نفس الوقت .
وبالهناء والعافية

عجينة لكل شي
المقادير :
4 كأسات دقيق ابيض
4 ملاعق حليب جاف + بيالة زيت + 2/3 كوب ماء + ملح + فنجال قهوة سكر + 2.5 ملعقة صغيرة خميرة

الطريقة :
توضع المقادير الجافة مع بعضها ثم يضاف عليها المواد السائلة وتعجن ثم تترك لمدة في مكان دافئ حتى تخمر وبعد ذلك تحشى حسب الرغبة بإمكانك عمل كروسان أو بيتزاء أو سبانخ أو أي نوع فطائر منها .
وبالهناء والعافية

وأخيرا فتح نفساني

السلام عليكم ورحمته وبركاته

وأخير عاد موقع نفساني كما كان

كيفكم ياحلوات؟؟

*************************************************
هلا ومرحبا بأسيرة الحزن مشكورة اختي
على المشاركة الطيبة .. يعطيك العافية على جهودك الملحوظة

تذكريني بأختي تحب تسوي الكليجا ؛؛مشكورة على مرورك ؛؛والله يحبب لقلبك وقلبي المطبخ والطبخ

************************************************** **

ياهلا وغلا ببحر الغموض تسلم يدك ومشكورة على الطبق (أسيرة الحزن ذكرتني بأختي وانت ذكرتيني بأمي تحب تسوي اللبنية)

************************************************** ******

هلا وغلا بغالية الله يعطيك ألف عافية على كيكتك الذيذة وتسلمين وشكلها جنان

أنتظر المزيد منكن يا سنعات

السلام عليكم ورحمته وبركاته

كل عام وأنتن الى الله أقرب وتقبل الله منا ومنكن صالح الأعمال اللهم آمين

بداية أود أن أشكر كل من شاركت في المسابقة ولكن وللأسف عدد المشاركات قليل بالنسبة للمسابقة الأولى ولا أدري مالسبب ؟؟هل العضوات السابقات أنشط من العضوات الحاليات..؟؟

ما رأيكن نستمر في المسابقة أم ننتهي؟؟

أين ؟؟ ضمير الأمة ؛؛واهمة؛؛آساير قمر الدجى نور اليقين وغيرهن كثير

أرجوا اخباري عاجلا للتنسيق مع نفساني حول الجوائز ولو انها بسيطة

يؤيؤيؤ.........!!

توني أكتشف هالموضوع....!!

يالله مشاركة على الطاااااير ......

صلصة الشوكولاته...

طبعا أنتم سووا الكيك أو الحلى و حطوها عليه..!!

المأدير..>>> أطايب أطايب... لكل الحبايب..!!

نصف كوب زبده

ثلث كوب سكر.. ممكن أقل حسب الرغبهِ>>> لاحظوا الكسره..!!

صفار بيضتين

فانيليا

ملعقتين أو 3 كاكاو( بودرة طبعا..)

حليب نستله المركز المحلى( علبه وسط..مو العائلي و لا الصغيييرة)

الطريئة..!!

نحط السكر و الحليب و الزبدة على النار حتى تتجانس...

نتركها تبرد شوي و بعدها نحط الكاكاو و البيض و الفانيليا..و نقلبها على النار شوي..

و أخيرا تحطونها فوق اللي تبون..( أو تلحسونها بالأصابع...مفيش مشكلة...!!)

يالله..بالهنا و الشفاء و الله الله بالرياضة...!!