|
ابشري يابعد راسي
مع انه الطبخ بوادي وانا بوادي بس من عيوني!!http://www.y1y1.com/u/uploads1/c7d1120caf.gif |
أرز بالزعفران
المقادير:
كجم أرز. دجاجة حجم كيلو ونصف. بصلة مقطعة. 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي. 4 فصوص حبهان. نصف ملعقة صغيرة فلفل. فص مستكة. 2 ورقة لاورو. ملعقة كبيرة كركم. 2 جرام زعفران. ملح. مكسرات (لوز وزبيب وصنوبر محمر). الطريقة: تغسل الدجاجة وتقطع إلى أربع أجزاء وتسلق في ماء مغلي ويضاف عند السلق بصلة وفص حبهان وورقة لاورو وبعد النضج يضاف الملح وترفع الدجاجة لتحمر في السمن مع إضافة التوابل من زعفران وملح وفلفل يغسل الأرز وينقع قليلاً ويرفع في مصفاة. يضاف الأرز إلى الإناء المحتوي على ماء سلق الدجاج ويضاف إليه الزعفران والملح والفلفل والحبهان وورقة لاورو ويترك تحت درجة حرارة متوسطة حتى ينضج. يغرف الأرز في سرفيس ونضع فوقه الدجاجة المحمرة ويتم الديكور بالمكسرات المحمرة من لوز وصنوبر وزبيب وأوراق كزبرة وطماطم مشوية ويقدم ساخناً. منقول |
شكرا زرقاء مرورك الكريم
|
تسلم عيونك،،،،،،،يا رب،،،،،
ونحن بانتظار الأكلة المشهورة،،،،،،،،من عندكم،،،،،،،، تحياتي العطرة لك،،،،،،نجلاء،،،،،، |
تسلم يداك،،،،،،،،،غاليتي ألوان،،،،،،،
على هذه المأكولات التي أظن أنها لذيذة،،،،،،، ولكن لو سمحت لي سؤال،،،،،،الأرز بالزعفران،،،،،،،، أكلة مصرية،،،،،،،،؟ ولا من أي بلد،،،،،،،؟ تحياتي العطرة لك غاليتي،،،،،،،،وشكراً،،،،،،،،، |
شكرا وردة لمرورك لن أكذب وأقول لكي مصرية
لان الزعفران لم يعتاد جميع المصريين على استخدامه ان كان متواجد بمصر اري والله اعلم انها اكلة جميلة عربية من اين لا ادري لو عايز اكله وطنية ارسلك المحشى لكنه يأخذ وقت ممكن تساعدينى |
ما شاء الله عليك،،،،،،،
خليها مرة تانية،،،،،،،،، شكراً لك عزيزتي،،،،،،،،،، |
وردة انت اليوم في مزاج غير المعتاد
تمنياتى لكى بالسعادة انا سجلت دخول اسلم عليكى ونجلا وخواطر الان ساخرج تقبلى مروري |
عزيزتي،،،،ألوان،،،،،،
أنا مزاجي عادي،،،،،وعادي جداً،،،،،، وحتى لو كان مش عادي،،،،،،،أنا مش بظهرو لأحد،،،،،، كوني أكيدة،،،،،وعلى يقين إني عادية جداً،،،،،،،، ومش عارفة ليه بتقولي كدا،،،،،،،، على كل تحياتي العطرة لك،،،،،،،،،، بس ما تزعليش من وردة،،،،،،،،، |
اقتباس:
تعرفي ليه لانى بقولك اختى وانا باعتبرك ابنتى واري فيك ما تمنيت ان اراه في نفسي من انوثة ورقة ولم اجده لدي لاسباب تطول وتقصر عموما انت افضل من العادي واجمل من الورد أحبك في الله وانا لا اعرفك لسبب والله يعلم تقبلى تحياتى واعذرينى ان صدر منى ما يؤذيك يا رقيقة المنتدى باسره |
حبيبتي لم يصدر منك شىء،،،،،،،،،
كوني على ثقة أنه لا يوجد شىء،،،،،،،،،، أشكرك لأنك أعتبرتيني أختك،،،،،،،وابنتك،،،،،، خليكي معانا،،،،،،،، تحياتي العطرة لك،،،،،،،، |
مساء الخيرات والأنوار المشرقات,,,
نريد طريقة السمك النهري المسكوف على الطريقة العراقية بالتفصيل الممل فأنا من هواة السمك طهياً وتناولاً,,, |
أهلاً وسهلاً بالأستاذ عمران،،،،،،،،،
وأخيراً ظهــر،،،،،،،،وبـان،،،،،،،،، إن شاء الله أستاذنا الكريم،،،،،،،،، سنطلب هـــذا الأمـــر،،،،،،من الأخ النسر الأبيض،،،،،،،، لأنــه هو من وضع هذه الوصفـــة،،،،،،ومأكول الهنا،،،،،،، تحياتي العطــرة لك،،،،،،،،،، |
مساء الخير على جميع من فى المطبخ ....
من الاكلات التى احبها جدا ... اتمنى ان تعجبكم .... لايغركم طول الكتابه بس هيه طريقتها سهله الـمسقعـــــــه المقادير : 2 كيلو باذنجان ،، ملح ،، فلفل ،، زيت للقلى،،،كيلو لحم مفروم ،،، طماطم ،،، و البصل طبعا .... الــطـــــــريــــقــــــه .... يتم اولا تحضير كيلو اللحم المفروم وعمله عصاج وذلك بأن : نحضر 4 بصلات كبيره ونبشر البصل ... ثم نحضر كيلو اللحم المفروم واذا كانت اللحم بها دهون لانضع سمن او زيت اما اذا كانت اللحم خاليه من الدهون او بها كميه بسيطه نضع حوالى معلقه ونصف سمن كبيره ومعلقه زيت كبيره ثم نضع اللحم فى حله كبيره ونضع عليها معلقه الى معلقه ونصف كبيره من الملح ونصف معلقه كبيره من الفلفل والبصل المبشور ونضعها على النار ونقلب المكونات وبعد ذلك نخفض (نوطى النار) الحراره ونغطى الحله لحين وتشرب اللحم ماء البصل وتستوى تماما ويمكن تحضير العصاج قبلها بيوم او يومين ويتم حفظها فى الثلاجه لحين الاستخدام ..... ثم نحضر الباذنجان المكبب ويتم تقشيره و تقطيعه بالعرض على هيئه دوائر يكون سمكها معقول (ليس رفيع او سميك جدا)ومن الممكن تقطيعه طوليا وبعد انهاء الكميه يغسل ونضع عليه كميه مناسبه من الملح وتقليبه .... ثم نحضر كميه معقوله الزيت لقلى كميه الباذنجان ويقلى ويتم اخراجه ،،، وبعد ان يصفى نضع اول طبقه من الباذنجان جنبا الى جنب فى الصينيه ونضع الطبقه الثانيه من العصاج الذى تم تحضيره اعلى ويغطى بطبقه أخرى من الباذنجان ثم طبقه من اللحم المفروم وهكذا الى ان تنتهى كميه الباذنجان المقلى .... ملحوظه :ليس شرط استخدام كميه كيلو العصاج ككل فالطبقه تكون معقوله بين طبقتين الباذنجان المقلى ..... ثم ُنحضر الطماطم ونغسلها جيدا حوالى 6 طماطم كبيره ويتم عصرها فى الخلاط بأضافه كميه نصف كوب من الماء حتى يتم العصر وبعد ذلك نضعها فى مصفاه ومن تحتها صينيه أخرى او شىء بحجم المصفاه ويتم تصفيه قشور الطماطم وفصلها عن عصير الطماطم ...نأخذ عصير الطماطم ويتم غليه على النار من اعلى لمده 10 دقائق الى 15 دقيقه حتى لايأخذ وقت طويل فى الفرن .....مع وضع رشه ملح ورشه فلفل لان العصاج والباذنجان بكلاهما ملح .... وبعد ذلك يتم وضع عصير الطماطم المغلى على الصينيه التى وضعنا بها طبقات اللحم المفروم والباذنجان المقلى ويتم وضعها فى الفرن حتى يتحمر وجه الصينيه ..... وبالهنا والشفا |
يا عين يا عين،،،،،،،
شكراً لك زرقاء،،،،،،،،على هذه الوصفة،،،،،،،، أنا لم أتذوقها بعـــد،،،،،،،ولكن أكيـــــد هي لذيــذة،،،،،،،،، بلــذة من كتبتها،،،،،،،،،، تحياتي العطرة لك،،،،،،،،،، 653 |
نصا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
منزلك يستحق منك العناية الدائمة و خاصة مطبخك بما أنه مكان تحضير الوجبات و مكان جلوسك لساعات طويلة و ملتقى أفراد أسرتك عند تناول الطعام : لذلكاحببت انقل لك ِ واضع بين يديك سيدتي هذه النصائح المفيدة و الهامة جدا لكل ست بيت : 1- بعد القلى بالزيت او السمن نصب على البوتاجاز او الفرن مسحوق التنظيف ويمسح الفرن بورق الصحف لانه له خاصية التلميع 2- لتنظيف سراميك المطبخ سواء الجدران او الارض يذاب قليل من الخل الابيض وقطرات من الليمون والكحول النقى فى ماء فاتر ويلمع به السراميك فيرجع له بريقه ونظافته 3- لتنظيف الاوانى الفضيه او النحاسيه وحتى تحافظ على لونها الاصلى تطلى بقليل من الفازلين ( ماده عازله) او من طبقه من روح الخل ( الكولودين) متوفره فى الاسواق والصيدليات 4- لتنظيف السكاكين وادوات المائده غير الفضيه او المعدنيه يذاب قليل من مسحوق الغسيل فى لتر ماء وبه قطرات من الليمون ويرفع على النار وتكون هادئه وتترك حتى تغلى لمدة ربع ساعه وتترك حتى تبرد ثم تشطف وتجفف وسوف تلا حظين انها تلمع 5- لازالة اثار البيض من الاوانى والملاعق تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف 6- قبل سن السكاكين ضعيها فى قليل من من الماء المغلى لمدة 5 د ثم تجفف وتسن 7- لتنظيف الاوانى المصنوعه من الالومنيوم قومى بفركها بقشر الليمون مع مسحوق الثيم لازالة اثار الحروق من اوانى المطبخ تفرك بقليل من الملح الخشن والليمون وتشطف وتجفف جيدا 8- للتخلص من رائحة قلى السمك وخصوصا الروبيان وقت التحمير ضعى عددا من فصوص المستكه على صفيحه فوق النار وتكون النار هادئه وتوتص رائحة التحمير 9- وللتخلص من رائحة البصل فى اليد تفرك بقليل من البن المطحون وتغسل بماء وليمون 10- لتنظيف الابواب البيضاء تنظف بماء به اوراق بصل مغليه ولا حاجه للصابون 11- للاحتفاظ برائحة المطبخ زكيه يمكن اضافة قطرات من ماء الكولونيا اثناء المسح وهى افضل من المطهرات العاديه لانها تبقى مده طويله 12- حتى تحافظى على برودة الثلاجه انزعى الفيش لمدة 10 د كل عشرة ايام ثم يعاد مره اخرى للمحافظه على قوة التبريد 13- تغسل الثلاجه مره كل 10 ايام بالماء والصابون وتشطف بماء به كولونيا وتجفف جيدا 14- وحتى نتحفظ برائحة الثلاجه زكيه نضع قشور البرتقال والليمون متناثره فيها فى اطباق صغيره 15- حتى لا تختلط الروائح مع بعضها فى الثلاجه نضع قليل من الفحم فيها فى سوف تمتص الرواائح العالقه 16- بعد عملية تنظيف الثلاجه لا تستعمل لمدة ساعتين ولا ترص فيها الاطعمه 17- حاولى تنقيع المفاتيح الخاصه بفتح المعلبات فى خل وليمون مره كل شهر ثم شطفها وتجفيفها حتى تحافظى على حدتها 18- لتنظيف سلة المطبخ تغسل بماء وملح خشن وتشطف وتجفف فى الشمس لاطالة عمرها 19- حاولى تنظيف هاتف المطبخ بالكحول مره كل يوم حتى تتجنبى ترسب الابخره عليه 20- دعى نافذة المطبخ مفتوحه اثناء الطبخ حتى لا يترسب عليها البخار وتحبس الروائح المختلفه داخل المطبخ 21- لتنظيف مروحة المطبخ يفضل فكها وغسلها كل قطعه على حدى وتجفف ويعاد تركيبها مره اخرى 22- لعلاج الحروق الناتجه عن الماء المغلى راعى عدم فقئ الفقاقيع بل وضع مطهر عليها ولفها بالشاش المطهر 23- لحفظ صفار البيض حتى لا يفسد بعد استخدام البياض نضع عليه ماء بارد بحيث يغطيه ويحفظ فى الثلاجه لمدة 3 ساعات بعد ذلك يخرب 24- يجب عدم تقطيع انواع مختلفه من من الطيور واللحوم على لوح التقطيع حتى لا ينتقل مرض السالمونيلا 25- لازالة بقع الرمان والتوت والكاركديه من كاونتر المطبخ تنظف بمحلول الليمون والخل وتشطف جيدا بمخلوط ماء الاوكسجين 26- لتنظيف النحاس تغلى الاوانى النحاسيه لمدة ربع ساعه فى ماء مذاب فيه قليل من الرماد او البوتاس ويجفف جيدا 27- اذا اردت ادخال شمعه سميكه فى شمعدان ضيق اغمسى طرفها فى ماء ساخن فيطرى ويسهل ادخالها 28- لاطالة عمر ازهارك الموجوده فى المطبخ تضاف 10 قطرات من النشادر لكل لتر ماء للزهور وهذا يجعلها غير ذابله اثناء الطهى 29- لتنظيف سجاد المطبخ او الموكيت يكنس بمكنسه عاديه مبلله بالماء حتى تزيل الاتربه والاوساخ وتمرر على السجاد قطعه من القماش القطنيه المبلله بالديتول ويجفف السجاد جيدا 30- لتلميع الاكواب والاوانى الزجاجيه تغسل بماء فاتر مذاب فيه ملح رطب وتشطف جيدا ولا تجفف بل تترك تجف طبيعى اما اكواب الكرستال فتشطف بماء فاتر مضاف له قطرات من الكحول الابيض وتترك حتى تجف طبيعيا 31- لتنظيف الصينى والبورسلان من بقع الشاىدعيها تغلى فى ماء به قليل من الصودا لمدة 10 د وتشطف وتجفف 32- لكى تحافظى على الاوانى المذهبه لاتغسليها بمحلول الصودا بل استعملى الخل الابيض فى ماء الشطف 33- للتخلص من بقع الزيت على الكاونتر بالمطبخ يمكن احاطتها بدقيق القمح لمدة ساعه وتشطف بالماء الساخن وتجفف 34- وللتخلص من بقع القهوه من اى مكان بالمطبخ يمكن ازالتها باضافة قليل من النشادر لماء الغسل ثم تشطف وتجفف 35- اذا صادفتك بقع من الصمغ لا تحتارى افركيها بماء وكحول ابيض 36- لتنظيف لمبات المطبخ اغسليها بماء وخل احمر حتى تستعيد لمعانها 37- حتى تلين فرشاتك المستخدمه فى دهن الصوانى بطبقه دهنيه تغسل بماء وخل وتشطف جيدا 38-عند فتح علبة الصلصه ينثر عليها قليل من الزيت على السطح حتى لا تتعفن وهى فى الثلاجه 38- قبل وضع المربيا ت فى البطرامانات يبخر البطرامان جيدا ويجفف لمنع تسرب البكتيريا الى المربى 39- لتنظيف البقع من اوانى الميلامين ينثر فوقها الملح الخشن والليمون والبن وتفرك جيدا وتشطف وتجفف 40- فى حالة وجود بساط على ارضية المطبخ ننثر القليل من نشارة الخشب تحتها لمنع التزحلق والوقوع 41- حتى تحفظى الاوانى الفضيه او النيكل لامعه تفرك بقطعه صوفيه مبلله ببعض قطرات من روح النشادر 42 وللتخلص من النمل فى المطبخ وحتى نتجنب مخاطر المبيدات الحشريه ينثر جبس او رماد فى المكان الذى يتجمع فيه النمل ا وننثر القليل من الصودا المخلوطه بالسكر فان النمل يموت على طول 43- ولكى تتخلصى من النمل فى خزانة المطبخ او حشرات اخرى انثرى فيها قليل من القهوه المره او الفلفل غير المطحون 44- وللتخلص من الفئران اعزكم الله يوضع عشب البابونج فى اماكن متفرقه فتهرب الفئران من رائحته النفاذه وهى خانقه بالنسبه لهم 45- لتنظيف الاوانى المصنوعه من القصدير تبل قطعه من الصوف بزيت البترول وتفرك به الاوانى الاوانى فتصبح لامعه مثل الفضه 46- ولتنظيف الفضيات المشغوله تغسل بماء دافئ وتنظف بفرشاة اسنان مغمسه بالنشادر والصابون وتوضع فى نشارة الخشب الخشنه وتترك فيها الى ان تجف وتفرك بقطعه ناعمه من الجلد 47- اذا تاكسدت الفضه بسبب عوامل الجو تغطس فى محلول حامض او تفرك الفضه بعصير الليمون وتغسل بالماء البارد وتجفف جيدا 48- ويجب عليك سيدتى ان تحتفظى فى مطبخك بالادوات التاليه: شاش معقم رباط شاش ماء اكسجين معجون للحروق كحول طبى للتعقيم صبغة يود مسكن للالم وقطن طبى وهذه الادوات مهمه لك ولكل ربة بيت |
هــــذه الأمــــور كلها،،،،،،،،تــندرج تحت عنوان واحـــد،،،،،،،
هــــــــو التــــــدبــــيــــر المنــــــزلـــــي،،،،،،،،، شكراً لك مهــــــورة لإغناء مطبخنا بهــــذه المعلومات المفيدة،،،،،،،،، لكل ست بيت،،،،،،،،، تحياتي العطرة لك،،،،،،،،، |
شكرا وردة أعذري أختك
خيبة شويه في الامور النسائية عموما تدبير تدبير ضعي الموضوع مكان ما بتحبى أنا موافقة |
اهلا زرقاء
شوفتى بدأنا نتعرف انا بحب المسقعة بس بأكلها مع الارز |
صباح النور على اهل الطبخ والنفخ شكرا لك ورده على المجامله الرقيقه منك .... وان شاء الله لى معك لقاءات عديده فى المطبخ لاتستعجلى ..... دمت بود |
اهلا بك مهره يسعدنى التعرف عليك ...
معلومات قيمه جدا فى مطبخنا العربى .... لاتكونى حساسه جدا فورده لم تقصد شىء سوى مجرد العنوان الذى يندرج تحته هذه المعلومات فقط ..... بس الصراحه دى اول مره اشوف حد بيأكل المسقعه بالارز .... انا اكلها بالعيش ..... |
شكرا زرقاء
حبيبتى زرقاء
والله مش زعلانة وردة انسانة جميلة وتثنى على ابسط المحاولات كنت مرة بمنتدى صناعى ووضعت موضوع ثم ارسل لى رسالة بانه تم نقل موضوعك للقسم كذا لانه انسب فقط هذا كل شئ ياريت كل الناس زي وردة الارز بالمسعقة تحفة طب جربي العسل الابيض بالطحينة (((((((((((((((((((اه رايك ))))))))))))))) |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسلمووووو اخوي وردة الحب الصافي على الموضوع القيم والله يعطيك الصحه والعافيه والى الأمام في تطوير منتدانا الغالي |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته يسلمووووووووووو اخوي وردة الحب الصافي على الموضوع الأكقر من رائع والله يعطيك الف عافيه وما قصرت والى الأمام في تطوير منتدانا الغالي |
ماشي حبيبتي زرقاء،،،،،،،،،
أهلاً وسهلاً بك،،،،،،،،،وقت ما تحبي،،،،،،،، ونحن بانتظارك،،،،،،،ومع المأكولات الشهيـــة،،،،،،،،، 930 |
أما مهـــــــــورة الحلوة،،،،،،،،الأمـــــــورة،،،،،،،،،
انت زعلتي مني،،،،،،،،،؟ لا،،،لآ،،،لآ،،،،لآ،،،،لآ،،،،لآ،،،، انا مارضاش من وردة،،،،،،،،،تزعللي مهـــــــــــــورة،،،،،،،، أنا بس كنت بقول ان الموضوع اللي كتبتي،،،،،،،،، بيندرج تحت عنوان التدبير المنزلي،،،،،،،وهي فعلاً معلومات حلوة،،،، وكان عندي فكرة في الموضوع دا حا حطها في المنتدى،،،،،،،،، قدرت أوضح كلامي،،،،،؟ خلاص،،،،،،؟؟؟؟؟ صافـــي يـــا لبـــــن،،،،،،،،،،؟؟؟؟؟؟؟ 930 |
شكراً لك أستاذي العريني،،،،،،،،،،
أنا أشكرك على هذا المرور اللطيف،،،،،،كلطفك،،،،،،،، وعلى هذا التعقيب الجميل،،،،،،،، تقبل تحياتي العطـــرة،،،،،،،،، |
إلى وردة
وردة انا والله بجد مزعلتش
ليه فاكرينى زعلت على فكرة انا لما بتكون لى صديقة ممكن اداعبها وامازحها مزحة من النوع الثقيل وموضوع نقل الكلمات من مكان لاخر شئ عادي جدا المهم الفائدة تعم وفقك الله لما فيه خير للمنتدي واسرتكم اللى بجد رائعة |
السلاااام عليكم..
جـــــيتhttp://www.x66x.com/download/4224833cb7f37e33.gif ..وجايبه معي (ملف بكل السلطات العالميه).. ولي إن شاء الله عوده أخرى بس بتكون مع الحلىhttp://www.x66x.com/download/3464485769dca6631.gif..ويمكن بعد مع الموالح>>>راعية طويله هع هع وللأمــــــانه هالملف سارقتهhttp://www.x66x.com/download/28004833cb7f43205.gif بس رهيييييييب عملت منه كم شغله931 .. ==================== ملفوف سلطة التونة المكسيكية ========== المقادير: حبة طماطم كبيرة بصلة متوسطة الحجم حبة فلفل أحمر حبة فلفل أخضر 2 علبة التونة ملعقة ليمون ملعقة زعتر 2 ملعقة مايونيز الطريقة: - تقطع البصل و الطماطم و الفلفل . - يضاف المايونيز و الزعتر و التونة و الليمون للخضار و تخلط جيداً . - توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم . ============= سلطة عربية ===== المقادير: 2 حبة بندورة 2 حبة خيار 2 حبة فليفلة 2 حبة مخلل بصلة القليل من البقدونس br>3ملعقة طحينة 1 حبة ليمون معصور ملح الطريقة: - افرمي الخضار و المخلل و امزجيهم سوياً . - امزجي الملح و الليمون و الطحينة و تبلي بها السلطة و قدميها . =============== السلطة العجيبة ======== المقادير: فلفل بارد ملون ( أخضر+أحمر+أصفر+برتقالي) باذنجان كوسه معكرونا مختلفة الالوان جرجير طمام مجفف صنوبر زيت زيتون ليمون الطريقة: (1)نأخذ الفلفل البارد ويقطع قطع كبير ( يشوي بالشواية او المقلاه مع قليل من زيت الزيتون). (2) نأخذ الباذنجان ونقطعة شرائح خفيفة ( يشوي بالشواية أو مقلاه مع قليل من زيت الزيتون). (3) الكوسة نفس الشئ. (4) نسلق المعكرونيا ( بس مو سلق كامل ). (5) الخلطة : نضع مقدار من عصير الليمون+ الصنوبر + جرجير + زيت زيتون كلهم في الخلاط ) . (6) نأخذ المعكرونيا + الباذنجان + الكوسة + الفلفل البارد ويخلط باليد جيدا وبعد ذلك تخلط معاهم الخلطة السابقة وتوضع بالثلاجة قبل يوم . وعند التقديم نقصص جرجير ونضعة فوقها + الطمام المجفف . ============= سلطة الكولسلو ===== المقادير: ملفوفه متوسطة الحجم بصله صغيره بيضاء مايونيز (الكميه بحسب الذوق ) عودين كرفس 3 حبات جزر مبشور ملح الطريقة: - يقطع البصل والملفوف قطع طوليه رقيقه ثم يقطع الكرفس إلى قطع صغيره. - تخلط جميع المقادير وتوضع بالثلاجة لمدة ساعه ثم تقدم . ============== السلطة اليونانيه ===== المقادير: حبتان خيار مقطعه مكعبات فلفل رومي مقطع مكعبات طماطمه مقطعه مكعبات ملعقة عصير ليمون +ملح + خل ملعقتان زيت زيتون حزمه صغيره جرجير مفرومه جبن مالح مقطع مكعبات الطريقة: تخلط جميع المقادير السابقه وتزين بالجبن ثم تقدم . ============ سلطه الفواكه ===== المقادير: -تفاحه -كمثرى -رمانه -برتقاله -فراوله -قطع اناناس -قطع شمام -دريم ويب -ملعقه طعام حليب بودره -قشطه -كاس عصير مانجو مركز . الطريقة: - تقطع المقادير الى قطع صغيره . - ثم يخلط كل من الدريم ويب والقشطه والحليب وعصير المانجو وتصب فى الفواكه . ثم توضع فى الثلاجه. ============= سلطة الفتوش ===== المقادير: 1- رأس خس صغير . 2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم . 3- أربع حبات طماطم . 4- أربع عيدان بصل أخضر طويل . 5- قليل من النعناع الأخضر . 6- عشرة رؤوس فجل أحمر . 7- رغيفين خبز عربي محمر . 8- ليمون للعصر . 9- ملح . 10- زيت زيتون . الطريقة: تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز. - يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون. - يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة. - يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون . ================ السلطة الفرنسية ===== المقادير: طماطم مقطعة_ باذنجان_ فلفل رومي_ بقدونس. الطريقة: يقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم البقدونس ونقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف الى المقادير الباقية ثم اضيفي اليها 1فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل) وتخلط مع بعض وتؤكل . =========== سلطة مشكلة ولذيذه ===== المقادير: باذنجان أسود مقطع مكعبات صغير ه ومقلي بطاطس مقطعة صغيرة ومقلية بقدونس مقطع صغير صغير + طماطم مقطع صغيرصغير بصل أخضر قليل مقطع صغير + خبز أبيض مقطع صغير ومقلي 2ملعقة لبن زبادي +واحدة ملعقه مايونيز + قليل ليمون وفص ثوم + وذزة ملح الطريقة: كل الخضار مقطعة صغير نوضع في صينية بايركس وتوضع كل الأشياء طبقه طبقه وفي الأخر البن والخبز الناشف المقلي ============ سلطة اللبنة ===== المقادير: 4 حبات جزر مبشور 5 حبة خيار مقطع مربعات صغيرة علبة زبادي علبة ذرة علبة صغيرة جبن شيدر مبشور 2 ملعقة كبيرة مايونيز الطريقة: - ضعي الخيار في قاع البيركس ثم ضعي عليه الجزر ثم الذرة . - اخلطي الزبادي مع المايونيز ثم ضعيه على الذرة . - رشي فوقه الجبن المبشور . - ضعي السلطة في الثلاجة و قدميها باردة0 =============== سلطه الرنجه اللذيذه ===== المقادير: خس مقطع مكعبات جرجير مقطع قطع متوسطه مكعبات خبز توست رنجه خردل ثوم زبده ملح خفيف فلفل زيت الطريقة: - تبلي مكعبات الخبز بالثوم و الزبده و الملح و حمصيها فى الفرن. - اخلطي الخس و الجرجير و تبليهم بالخردل و الفلفل و الزيت. - ضعي الخس و الجرجير فى صحن التقديم , ضعي فوقهم قطع الرنجه و أخيرا انثري الخبز المحمص . =========== السلطة الروسيه الرائعه ===== المقادير: 200 غرام اصابع السرطان جاهز 200 غرام ذره ( علبة ذره ) 100 غرام جبنة موزاريلا بيضتان مسلوقتان 3 ملعقة مايونيز ملح حسب الرغبه الطريقة: - قطعي جميع المقادير مكعبات صغيره . - اضيفي المايونيز و الملح و اخلطي . - ضعي السلطة بالثلاجة لمدة ساعة و قدميها باردة . =========== تبولة ===== المقادير: نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية حزمتين بقدونس حزمة نعناع 3 حبات بصل أخضر حبة طماطم كبيرة 6 ملاعق طعام عصير ليمون 4 ملاعق طعام زيت زيتون ملح خس للزينة (حسب الرغبة) الطريقة: ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً. يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً . تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع والبقدونس. يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط السلطة جيداً . وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح الليمون وتقدم. =========== سلطة ميمي ===== المقادير: 1 حبة خيار 1 حبة طماطم بقدونس مفروم مايونيز 1 كوب ذره ذرة ملح ليمون خل الطريقة: - يقطع الخيار و الطماطم لقطع صغيره جداً . - تخلط الخضار ببقية المقادير و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم . ========= سيزر سلاد ===== المقادير: خس (حبة كاملة) ملفوف أحمر (نصف حبة) ليمونة (نصف أو كاملة) زيت زيتون ملح, فلفل أسود (حسب الرغبة) دجاج فيليه (3 قطع) زيت ذرة بصلة (جوانح) فص ثوم (مفروم) خبز محمص مكعبات جبنة مبشورة صلصة رانش (2 ملعقة كبيرة) صلصة إيطالية (2 ملعقة كبيرة) الطريقة: طريقة تحضير الدجاج : - نقطع قطع الدجاج بشكل طولي "كالشاورما" . - نضع زيت الذرة في طنجرة و على نار متوسطة و نضيف إليه البصل و الثوم و عند ذبول البصل نضيف الدجاج و يقلب إلى أن يتغير لونه نخفف النار و نغطي الطنجرة , و نقلب الدجاج كل 2 - 3 دقائق الى أن تجف مائها و تنضج . السلطة : - نفرم الخس و الملفوف الأحمر و نضعهم في وعاء كبير و عميق. - نخلط الليمون مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل و صلصة رانش و الصلصة الإيطالية ثم نضيفها الى الخس و الملفوف, و نخلطها جيدا ثم نضيف الخبز المحمص نقلبها قليلا. في طبق التقديم , نضع المقدار السابق و نضع فوقه الدجاج و تقدم فوراً . =========== سلطة كولسلو على طريقة كنتاكي ===== المقادير : جزر 3 ملاعق سكر ناعم 3 ملاعق مايونيز علبة زبادي الطريقة: - يقطع الملفوف و الجزر الى قطع صغيرة . - تخلط الخضار ببقية المقادير و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم . =========== سلطة افوكادو ===== المقادير: حبة افو كادو بيضة مسلوقة ملعقة كبيرة مايونيز حبة فلفل اخضر ملعقة زيت زيتون ملح حسب الحاجة فصان من الثوم الطريقة: - قطعي الافوكادو و الفلفل و الثوم الى شرائح . - اخلطي جميع المواد و اضيفي الثوم و الزيت و الملح , و تقدم . =========== سلطة المايونيز الخاصة ===== المقادير: 2فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة 2خيار مقطع شرائح رفيعة 2خيار مخلل مقطع شرائح رفيعة بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة 2بيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة 3 أو 4 ملاعق مايونيز,ملح الطريقة: نقوم بوضع شرائح البصل والفلفل والخيارغير المخلل معا ونضيف لها ملعقة طعام ملح ونقوم بفرك المواد معا بالملح ونتركه قليلا ثم نغسلها بالماء ونصفيها جيدا من الماء بحيث تنشف تماما ثم نضيف المايونيز ونخلطه مع المواد جيدا ونضيف الخيار المخلل ونخلط ومن ثم نضيف البيض المسلوق ونخلط برفق كي لا يصبح البيض معجون ويتغير شكل الشرائح أي نحافظ على شكل شرائح البيض ثم نسكب الخليط في صحن تقديم ونزين الطبق بشرائح الخيار العريضة والخلل والبقدونس ملاحظة(يمكن اضافة شرائح المارتديلا او الانشون او النقانق للطبق حسب الرغبة) ..أتــمــنــى أن تــنــال أعــجــابــكــم.. ..و بــالــعــافــيــه.. |
ما شاء اللـــــه عليك بسمة،،،،،،،،
930 |
اسعد اللــــه أوقاتكم جميعاً،،،،،،،،
نـــحـــن بانتــظـــار ما لذَّ وطــاب،،،،،، مـــن المأكـــولات الشهية،،،،،،،،الغنية في مطابخنا،،،،،،،،،، تحياتي العطـــــــــرة،،،،،وشكراً لمن ساهم معنا،،،،،،،،، بوضع نوع،،،،،،،،من الأطعمة الشهيــة،،،،،،،، شاكرين حسن تعاونكم |
ورده والله موضوع جميل أول ما شفت العنوان وما تجرأت ادخل لانه عن المطبخ ويكفي الواحد طول يومو في المطبخ كمان عند جلست الكمبيوتر عن المطبخ بس بعد مادخلت اليوم واطلعت اطلاعات سريعه على الاكلات اللذيذه تمنيت اني دخلت من اول تسلمي على الفكره الجميله
|
راح احط اكلات حجازية ياويلها اللي ماتسويها راح اقطع المصروف عنكم ههههههههه
ولا اقولكم انتم اختاروا وانا راح اطبخها وارسلها لكم المنتو الحجازي (اكلة دسمة ) يعني اللي عاملة رجيم تبعد بس ممكن تسويها للاهل مقادير العجين.. 3كاس دقيق ابيض ثلث كاس سمن نصف ملعقه صغيره ملح ماء دافيء للعجن ضعي المقدير في العجانه واضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينه متماسكه طريه ادهنى يدك بالزيت وقطعي العجينه الى كرات بحجم البرتقال ورصيها في صينيه وغطيها يغطاء بلاستيك حتى ترتاح وجهزي الحشوه: كيلو لحم مفروم 6 بصلات متوسطة الحجم مقطعه صغير جدا(استعملي المفرمه الكهربائيه) 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعه الى قطع صغيره جدا ومقشره اخلطي المقادير جيدا وتبليها بالملح والفلفل اللازم افردي العجينه على شكل مربع وقطعيها ضعي ملعقه طعام من الحشوه في وسط العجينه ثم اغلقي بشكل البقشه http://www.lakii.com/img/all/Jun06/MKCVJF06031814.jpg ضعي اصبع السبابه في طرف الجهه الطولى للبقشه من الوسط واجمعى راس الزوايا حول الاصبع واضغطي حتى تلتحم http://www.lakii.com/img/all/Jun06/ujPMro06031813.jpg اعملي الجهه المقابله بنفس الطريقه http://www.lakii.com/img/all/Jun06/am6lm606031813.jpg استمري حتى ينتهي المقدار ثم افردي العجينه الاخرى وهكذا خذي قدر المنتو او أي اناء به ثقوب واسعة ادهنى طبقات مصفاة قدر المنتو بالسمن ورصي الحبات متباعده قليلا وخذي قدر كبير وصبي إلى النصف ماء مغلي مع نصف ليمونة و3 حبات هيل اتركي الماء يغلي وضعي المصفاة في القدر المنتو استعدادا لطهيه. اكتمي القدر زييييييييييييين واتركيه على نار معتدله ساعة إلا ربع وكل فترة واخرى افتحي على المنتو ورشيه بشوية مويه.( بس انتبهي من بخار المنتو) وقبل ما تطفي عليه بخمس دقائق تقريبا رشي على الوجه فلفل اسود. الان قدميه وتلذذي بطعمه الخرافي وبالهناء والعافية. لاتنسي بعد هذه الاكلة اشربي لبن اكتيفيا او المراعي اواي لبن خفيف الدسم علشان المعدة لاتتعب |
أهلاً وسهلاً بك غاليتي الأولى،،،،،،،
متى ما دخلت إلى مطبخنا،،،،،،،، وشكراً لك لثنائك على الموضوع،،،،،،،، 920 |
أنا احتج
فين الملوخية والمحشي ؟؟؟ |
شوفوا مين بيحتج،،،،،،؟
على كل أهلاً وسهلاً بالأستاذ الكبير خريف العمر،،،،،،، وطلبك على الراس والعين،،،،،، بس أنت عاوزهم على الطريقة اللبنانية،،،،،؟ 921 |
اقتباس:
وهل تختلف الطريقة اللبنانية عن الطرق الاخرى ؟ على كل حال على اي طريقة .. المهم يكون في محشي وملوخية |
نعم،،،،
يوجد الملوخية على الطريقة المصرية،،،،، والملوخية على الطريقة اللبنانية،،،،،،، بس بيني وبينك،،،،،الفرق بسيط،،،،،،، |
اقتباس:
|
حاضر،،،،،،،وطلبك على الراس والعين،،،،
إن شاء الله تعالى،،،، بس إسمح لي بعد إذنك عايزة وقت قليل،،،،،، وأشكرك،،،، |
| الساعة الآن 01:55 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by
Advanced User Tagging (Lite) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
المواضيع المكتوبة لاتعبر بالضرورة عن رأي الموقع رسميا