المطبخ العالمي،،،في نفساني،،،!
 

أعزائي الأعضاء،،،،،،،
موضوعي اليوم سيكون الطلب من الجميع التالي،،،،،،،
نحن نعلم أن كل فرد منا من بلد،،،،،،،
ولمزيد من التواصل فيما بيننا ولمعرفة بعضنا أكثر اخترت لكم هذا الموضوع علي أرى تفاعلكم معي من خلاله،،،،
ما هو الموضوع،،،؟
كلنا يعلم أن لكل بلد من بلدان العالم شىء يتصف به،،،،،
طبعاً غير التقاليد والحياة الاجتماعية والأزياء،،، هناك الطعام،،،،،،،
فالمطلوب من كل عضو وضع الوصفة يعني الأكلة المشهورة في بلده
الوصفة،،،،المقادير،،،،وطريقة تحضيرها،،،،
ما رأيكم،،،،،،،؟
هل نبدأ.......؟؟؟؟؟؟؟

أهلاً وسهلاً بك أسامة،،،،،،
أنا كنت قادرة على وضع بعض أصناف الأطعمة،،،،،،،،
ولكن قلت الفكرة الأجمل التواصل مع بعض من خلال هذا الموضوع،،،،،،،،،،،،،،
وربط أواصر الصداقة فيما بيننا،،،،،،،
وإن كان على الأكل فلا بأس إنتظر منا كل يوم وصفة،،،،،،،،،،،
بس قولي أنت بتحب تاكل إيه أو عايز إيه من الوصفات وأنا أكتبهالك،،،،،،،،،،،
وكمان ملاحظة: من الطبيعي يكون في من البلد الواحد عدة أشخاص،،،،،،
من البلد نفسه،،،،،،،،،،فلا يقول الواحد منكم خلص فلان وضع وصفة أنا لن
أضع،،،،،،لا،،،،،لا،،،،،لا،،،،،لا،،،،،،،، غير مقبول هذا الكلام،،،،،،،،،
يعني نأخذ مثال: أسامة من مصر،،،،،،روزانة كذلك،،،،وزرقاء أيضاً،،،،،،،،،
فماذا يفعلون،،،،،،،؟
كل واحد منهم يكتب الوصفة التي اشتهرت بها مدينته يعني ابن القاهرة يكتب
الوصفة المشهورة في القاهرة وابن الإسكندرية يفعل نفس الشىء،،،،،،
وابن الصعيد كذلك الأمر،،،،،،،،،،،وهكذا،،،،،،،،،
هيا،،،،،،،،أين أنتم نريد أن نرى المأكولات من جميع الأصناف مع الحلويات،،،،،،،،،،
أشكرك أسامة وتقبل تحياتي العطرة .

أهلاً وسهلاً غاليتي همس،،،،،
المطبخ السعودي مشهور بالكبسة،،،،،،،صح،،،،،؟
وصدقني أحبها كثيراً لأني أكلتها على الطريقة السعودية،،،،،
مممممممممممم الآن ستفتح نفوس الأعضاء عندنا هنا في المطبخ،،،،،،،،
أشكرك على هذا المرور اللطيف،،،،،
وتقبلي تحياتي العطرة،،،،،،،،،

لا،،،،،، غاليتي أنا لست سعودية،،،،،،،،
ولكن على علم بالكبسة،،،،،،،والله نفسي بها،،،،،،،،
ولكن على الطريقة السعودية،،،،،،،
نحن بالانتظار،،،،،،،،،
تحياتي العطرة،،،،،،،،

نحن اهل مكة والحجاز ماياكلون كبسات الا في الافراح والمناسبات

ام نحن في السفرة الحجازية تتنوع الاصناف والاكلات وتلقين عندنا الاكل الخلبجي والمصري والهندي والجاوي والمغربي والافريقي والبخاري والشامي والتركي------ الخ لان مكة باركها الله تزخر بكل الجنسيات ملتقى عالمي مصغر

وممكن اذا حابين بالرغم من انشغالتنا الكثيرة اكتب وصفات لذيذة شهية راح تحبونها

طبعاً عزيزتي كيميائية،،،،،،،،،
نحن هنا من أجل هذا،،،،،،،،
ولم هو المطبخ العالمي في نفساني،،،،،،،،؟
حتى كلنا ومن كل البلاد العربية أولاً،،،،،،،ثم الغربية نكتب كل وصفات العالم،،،،،،
مممممممممممممممممممممممم،،،،،،،،،
ههههههههههههههههههههههههه،،،،،،،،،،
تحياتي لكم جميعاً،،،،،،،،

همس،،،،،،،،كيميائية،،،،،،،
أنا بانتظار،،،،،،،،الكبسة،،،،،،،،والأكلات المتنوعة،،،،،،،
أين أصبحتما بالتحضيرات،،،،،،،؟
الزائرين والأعضاء بالانتظار،،،،،،،،،،،،
تحياتي العطرة لكما،،،،،،،،

يممممممممممممي يممممممممممممميhttp://mhstir.com/vb/images/smilies/14.gif


وأنا اقول من وين هالريحه الطيبه567


أمووووووووووووت في الطبخhttp://mhstir.com/vb/images/smilies/498a3aae15.gif وكان ودي اطبخلك ياورده بس أمي حالفه علي ماأطبخ بهالفتره>>>تصرفhttp://mhstir.com/vb/images/smilies/498a3aae15.gif"ترى أتكلم جد"


بإذن الله لي عوده بس متى؟؟ ماأدري>>>أخاف اتوهقhttp://mhstir.com/vb/images/smilies/498a3aae15.gif


ويعطيـــــــــــك الف الف عافيه ياورده..مووووووووووووضوعك يجنن..
تقبلي مروري..

شكراً لك عزيزتي بسمة الدنيا،،،،،،،،
ونحن بانتظارك،،،،،،إن شاء الله تعالى،،،،،،
ولكن ليس بيد فاضية،،،،،،بل مع الذي ستحضرينه لنا من طعام،،،،،
نحن بالانتظار يا غالية،،،،،،،،أشكرك على هذا المرور اللطيف،،،،،،كلطفك،،،،،
تقبلي تحياتي العطرة،،،،،،،،،،

أسعد الله جميع أوقاتكم،،،،،،أعزاءنا الأعضاء،،،،،،،
سنبدأ مع بعض المأكولات،،،،،،،،من المطبخ اللبناني،،،،،،،
الكبة النيئة،،،!
المقادير:
- نصف كيلو من اللحم الهبرة ( من دون دهن )
- كوب من البرغل الناعم
- بصلة صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة من البهار
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة طعام من الملح
- رشة كمون
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- يفرم اللحم أو يطحن في مطحنة اللحم،،،،مرتين،،،
- ينقى البرغل ويُصوَّل ويعصر باليد،،،،ويضاف إلى اللحم،،،،
- تفرم البصلة في مطحنة اللحم وتضاف إلى اللحم المفروم.
- يعجن الخليط،،،،،،
- أثناء عجن الكبة ، يضاف إليها التوابل وقليل من الماء حتى تصبح عجينة الكبة لينة ، متماسكة وملساء .
- تسكب في طبق وتزين بأوراق النعناع،،،ويصب عليها قليل من زيت الزيتون،،،،
و مأكول الهنا،،،،ألف صحة وعافية،،،،،،
وانتظروا منا كل جديد،،،،،،،على صعيد وصفات بعض المأكولات،،،،،،،،

أختي : وردة
الكبة النيئة اللحم فبها يكون غير مطبوخ أبداً ؟؟!

أهلاً وسهلاً بالغالية نوووور،،،،،،،
نعم عزيزتي،،،،،،غير مطبوخ،،،،،،،لحم نيء،،،،،
لما يضاف التوابل،،،،،،،طعمها لذيذ،،،،،،،
وشكراً على مرورك،،،،،،اللطيف،،،،،،

والله الموضوع ... حسسني بالجوع .........
شكرا ورده موضوع حلووووووووو بس بدخل المره الثانيه وانا شبعاااااااااااانه

ولا يهمك حبيبتي،،،،،،،
ولو دخلتي وأنت جوعانة،،،،،،،،،
يمكنك الاستعانة بمطبخنا،،،،،،،
المطبخ العالمي،،،،،،،،في نفساني،،،،،،،،،
تحياتي العطرة لك،،،،،،غالية،،،،،،

الكشري المصري
 

صباح الخير وردة
اولا حياك الله على موضوعك الجميل ثانيا لنبدأ بتفاصيل عن الطعام مثلا ان الانسان ياكل ما يريد بقدر بسيط افضل من الا ياكل فشعوره بالحرمان من نوع من الطعام يجعلها اكثر اقبال عليه وشراهه
تقبلى من طبق كشري يقال انه جيد
اولا كيس مكرونه صغيرة الحجم تسلق بماء ساخن + قليل من الملح + ملعقة زيت
ثانيا العدس وهو اهم شئ يغسل ينقى جيدا جدا جدا
ثالثا مقدار الازار 3 اضعاف العدس الاسمر ( ابو جبه)
نقول 4 اشخاص 2 كوب ارز + نصف كوب عدس ( المقادير هنا جافة )
نضع زيت ذرة نقلب الارز المصري فترة وجيزة نتركه
نضع عليه ماء 2ونصف كوب بعد تشرب الماء يخفض عليه النار
( ولا تتركيه وتذهبى لمشاهدة مسلسل .) كونى حذرة
نسلق العدس في مقدار ماء يكاد يعطى سطح العدس
لا نترك العدس كثيرا فلا يفضل ان يصل لدرجة استواء عاليه
نضعهم بقدر واحد بعد التقليب
نأتى بالثوم ونحركه قليلا على النار نضع قليل من الخل + عصير نصف كيلو طماطم
الدقة : نقلب ثوم +خل + ليمون + كمون+ قليل من الماء ( غير حارة)
الدقة الحارة : نضع كثير من الشطة الحمراء على هذا الخليط ( يفضل لمن يعانون من مشاكل بالمعدة والقولون لا يتناولوها لانها حارة)
شرائح البصل : 2 بصله كبيرة تقطع دوائر او حسب الرغبة تقلى بزيت غزير ثم تنشل على ورق مطبخ لتنشف من الزيت ( لونها ذهبى لا تترك لتحرق ولا تخرجيها طرية )
طريقة التقديم : ضعى الخليط ارز + العدس
فوقهم المكرونه المسلوقه الصغيرة الحجم
ثم البصل المحمر _ لو عندك حمص الشام مسلوق يكون خير للتزيين
الصلصات جانبا حسب الرغبه
( يمكن استبدال الثوم ببصلة صغيرة في الصلصة ولكن بدون اضافة خل ) وهذا جيد لمن لا يحبون الثوم
شكرا وردة

شكراً لك،،،،،،أنت عزيزتي ألوان،،،،،،،،
على هذه الأكلة المعروفة،،،،،،،والمشهورة،،،،،،من المطبخ المصري،،،،،
شكراً على مرورك،،،،،،،،وهذه الإضافة الجميلة،،،،،،،
وإن كان علي،،،،،إن شاء الله سأطبقها،،،،،،
وهكذا أتعرف،،،،،على الكشري،،،،،بجد،،،،،،وأتذوقه،،،،،،
شكراً لك ألوان،،،،،،،مرة ثانية،،،،،،،،

حلو الموضوع والفكرة اجمل ولربما تعم الفائدة المرجوه منه لجميع الغالية وردة الحب الصافي :في بلدي العراق لدينا السمك النهري المشهور ( البني والكطان والشبوط ) والاكلة المشهورة هي السمك المسكوف او المشوي على نار الحطب او الفحم ويفضل ان يكون طريقة الشواء قرب النهر لأضفاء الجمالية على الاكلة..طريقة التحضير بسيطة سمكة نهري تنظف جيدا وترش بالملح ثم توضع بشكل افقي بجانب النار مع مراعاة حركة الريح طبعا وبعد ان تستوي بشكل كامل توضع على الجهة الخلفية تقدم السمكة المسكوف كوجبة رئيسية وبالعراقي بالعافية عيوني ...

الــــــــلـــــــــــــــه،،،،،،،،الـــــــــــلـ ــــــــــه،،،،،،،،

على هذه الأكلة الرومانسية،،،،،،،،قرب النهر،،،،،ما أجملها،،،،،،،

أشكرك أخي النسر الأبيض،،،،،،،،،،،،

على تذكيرك لنا بالأوقات الرومانسية،،،،،،،،،

وعلى تقديمك لنا وصفة طعام،،،،،،،،رومانسية للغاية،،،،،،،،

تحياتي العطرة لك،،،،،،،،،

نصائح للمرأة
 

بعض النصائح البسيطة :
1- لو انتى بتحبي الكرسبي ( المقرمش ) بدلى دقيق البقسماط او الدقيق بالشوفان طعمه تحفة ولو عايزاه حار رشي على الشوفان شطة حمراء تخلى الجو نار
2- ضعى ليمونة وانتى تقلي في الزيت أثناء قلى السمك فيجعل رائحة الزيت خفيفة
3- اجعلى تقشير البطاطس أخر ما تفعليه في يوم مطبخى رائع فالبطاطس تجعل كل الروائح تختفي من اليد
4- اغسلى الارز جيدا بيدك لان العلماء وجدوا يد المرأة اليابانية والصينية انعم بدون استخدام مستحضرات لانها تغسل الارز جيدا وتدلك يدها بماء الارز
شكرا لكم

يا عين يا عين على هذه المعلومات يا ست ألوان،،،،،،،،

أشكرك كل الشكر،،،،،فعلاً معلومات مفيدة،،،،،،،،

ولكن قلتي ضعي ليمونة وانتي تقلي في الزيت أثناء قلي السمك،،،،

هذه غير واضحة كيف،،،،،يعني أين أضع الليمونة،،،،؟؟؟


أشكرك وتحياتي العطرة لك،،،،،،،،

والله انا كنت مش هسجل دخول الان
سجلت علشان عيونك وردة
حبيبتى بالزيت وعندما تسود اخرجيه وضعى اخرى
شوفي نصف ليمونة اعصريها على السمك بالتتبيل وبعد عصرها ضعيها بالزيت بتستخرج الزيوت الطيارة العطرة بالزيت وتخفف من حدة السمك
انا بحب السمك جدا

وأنا كمان بحب السمك المقلي،،،،،،،،

إيه رأيك أعزمك،،،،،،،عزومـــــة حلوة أوي،،،،،،،،

ناكل سمك مقلي،،،،،،،؟؟؟؟؟؟

بس فين؟؟؟؟؟

فين يا وردة،،،،،،،،،؟؟؟؟؟؟؟؟؟

عايزة في مصر،،،،،،،،؟ ولا عندنا،،،،،،،،،؟

إختاري،،،،،،،،،،

انا الان بالرياض
وهجيب معى فريقى القومى
سفاحين سمك
عزومة مقبولة هعتبر نفسي اكلت معاكى أحلى وجبة سمك أمامنا البحر وقاعدين على الارض ويلا ياستى ولا يهمك
هرسل لكى وصفة روبيان wow
بتعقد يا قلبى

أشكرك،،،،،،،على قبولك العزومة،،،،،،،،،
بس يا ريت كانت بجد يعني بحق وحقيق،،،،،،،،،،
على كل مازالت الدعوة قائمة،،،،،،،
ولا يهمك،،،،،،،،أهلاً وسهلاً بالغالية،،،،،،،،،

إن من شيم الكرام الكرم
ولا يرد الكريم إلا الليئم
ولكن فعلا وردة أولا اشكرك ثانيا ظروفى لا تسمح وانا قلت لكى اعتبرينى أكلت معاكى سمك و أرز علشان الخبر بيسمن

طريقة الروبيان
سهلة وجميلة خفيفة الهضم سريعة جدا
نصف كيلو روبيان
منظف ومغسول ( اوعى تقول لي بيتغسل كيف بالغسالة طبعا )
لو محتاجة طريقة التنظيف بارسلها لكى وردة
بصلة كبيرة تقطع أرباع ثم كل ربع نصفان يعنى البصلة مقطعه قطع كبيرة ضعى قليل من زيت الذرة وشوحي فيه البصل لا تتركيه أكثر من 2 دقيقة على النار
ضعى الروبيان قلبيه لا تتركيه ينشف
ضعى فلفل أخضر أو ملون كبير مقطع قطع كبير
( ممكن لو بتحبى المشروم )
ثم أضافة نصف كوب عصير برتقال ( وده سر جمال الطعم ولا تتعجبى ) وفعلا هتجديه جميل
التوابل تضاف على الروبيان ملح فلفل اسود فقط
ملاحظة الاكثار من البهارات يفقد بعد أنواع الطعم نكهتها الخاصة
سوف أرسل لكى طريقه اخري لمن لا يحب السمك الفيليه مقلى أو لمن لديه مشاكل مع الزيوت بصفة عامة ان شاء الله
تقبلى وصفتى المتواضعة مع الشكر

أقراص الكبـــة المقليــة

المقادير:


- كيلو من اللحم ( الهبرة )

- كيلو برغل ناعم

- ملعقتا طعام من الملح

- نصف ملعقة صغيرة من البهار

- نصف ملعقة صغيرة من القرفة

- نصف ملعقة من الفلفل الأسود

- ست أكواب زيت لقلي الأقراص


الحشو:

- سبع بصلات

- أوقيتان من اللحم المفروم

- كوب سمن أو زيت نباتي

- رشة بهار،،،رشة قرفة

- ملعقة طعام من الملح

- كوب من الصنوبر، أو الجوز المفروم

الطريقـــــــة:

- يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين،،،،

- ينقى البرغل من الأحجار ويصوّل ويصفى من الماء،،،،،،

- تفرم البصلة ناعماً وتعجن باليد مع اللحم،،،،

- تضاف التوبل إلى اللحم والبرغل ويعجن الخليط جيداً،،،،

- يضاف كوب من الماء البارد تدريجياً لعجينة الكبة أثناء عجنها باليد،،،

- عندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة ، تترك جانباً وتغطى بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف،،،،،

- في هذه الأثناء يحضّر الحشو فيفرم البصل ناعماً ويوضع السمن أو

الزيت ( صحياً الزيت أفضل ) في المقلاة ، ويضاف إليه البصل،،،

ويوضع على نار متوسطة،،،،،،


- تضاف التوابل واللحم إلى البصل ويحرك الخليط جيداً على النار مدة

15 دقيقة .
- يرفع عن النار ويضاف الصنوبر أو الجوز إلى الخليط ويحرك جيداً،،،

- تقسم عجينة الكبة إلى قطع بحجم البيضة أو حسب الطلب،،،

- تجوف كل قطعة بنقرها بالإصبع وتحشى بمقدار ملعقة طعام

كبيرة،،،

- يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة،،،وعندما يحمى

الزيت توضع الأقراص الواحد تلو الآخر ( حسب سعة المقلاة ) وتحرك

بعد دقيقتين من إلقائها في الزيت الساخن،،،

- عندما تحمر الأقراص ، ترفع بملعقة كثيرة الثقوب،،،

- تؤكل ساخنة مع سلطة الخضر المشكلة،،،أو سلطة خيار

باللبن،،،

و ألف صحة وعافية،،،،،،،

ملاحظة: قبل قلي أقراص الكبة،،،،يمكن تفريزها ووضعها في

الثلاجة،،،،،،

لحين قليها،،،،،،أي إلى أي وقت أنتم تريدون،،،،،،،،

سلمى وردة على الكبة

أشكرك ألوان،،،،،،،

أهلاً وسهلاً غالية،،،،،،،،

لا،،،،،هو أنت متابعاني خطوة بخطوة،،،،،،،،،

وأنت كمان شكراً لك،،،،،،،،

تحياتي العطرة لك،،،،،،،

كيف لا أتبع شذا المنتدي
واين أذهب بعيدا عن الورد
هل اكون إنسانة عاقلة
انا بتعجبنى مشاركاتك
وكمان علشان لو كتبت انا كارثة ممنوعة بالمنتدي اجد من يقف بجواري فانا اعلم ان الاعضاء الذين يعارضون يرفضون يمتنعون يجب حذفهم
وانا معارضة دائما

اها،،،،،،،،
أولاً بشكرك على رأيك بي،،،،،،،
ثانياً،،،،مع وردة لن تكوني معارضة،،،،،،،،
إن شاء اللــــــــه،،،،،،ولا إيــــه،،،،،،،؟
تحياتي المعطرة بشذا الورد،،،،،وشم النسيم،،،،،،،لك عزيزتي،،،

أهلاً وسهلاً بزرقاء،،،،،،،،
حللت أهلاً،،،،،،،،ووطئت سهلاً،،،،،،،،
نحن بانتظارك غالية،،،،،،،
تحياتي العطرة،،،،،،،،،

أنت لا نجدك إلا مثل المنشار،،،،،،،،،،

طالعة تأكلين،،،،،،،ونازلة تأكلين،،،،،،،

هههههههههههههههههههههههههههه

ما شاء الله عليك،،،،،،،،

حبيبتي،،،،،نجولا،،،،،أمزح معك،،،،،

نريد منك وصفة طعام،،،،،،،،،مشهورة من بلدكم،،،،،،،،

ما رأيك،،،،،،،،،؟