نفساني - طريقة عمل اومليت بالجبن والخضار

http://im36.gulfup.com/LRUGF.png

المقادير :

- 3 ملاعق زبدة
- 4 بيضات مخفوقة
- 3 ملاعق طعام حليب سائل
- فلفل أسود مطحون
- 3 ملاعق طعام من الجبنة المبشورة (شيدر) للتزين مع الحشوة

الحشوة:-

- 2 ملعقة من الزبدة عودان مفرومان من البصل الإخضر
- 6 حبات من الفطر المقطع إلى حلقات صغيرة
- 1/2 حبة من الفلفل الأحمر البارد أو الحار حسب الرغبة مقطع إلى شرائح صغيرة
- 1 ملعقة صغير من الكزبرة المفرومة

الطريقة لتحضير الحشوة:

- ضعي الزبدة في المقلاة وأقلي البصل والفطر والفليفلة الحمراء
والكزبرة لمدة دقيقتين حتى تصبح الخضار طرية ترفع وتحفظ على جنب.

طريقة تحضير الأوملت:

- ضعي الزبدة في المقلاة وأخلطي في وعاء البيض والحليب والفلفل الأسود
وأخفقيهم حتى يتماسكوا
- صبي المزيج في المقلاة وأستخدمي الشوكة أو السكين لتحريك الأومليت
حتى ينضج كله مع بقائه بشكل دائري كامل دون حدوث شقوق -
ثم يرش الجبنة على نصف الأوملت ثم يوضع الحشوة فوق الجبنة
ويقلب عليه النصف الأخر من الاوملت ثم يرفع عن النار في المرحلة الأخيرة تكون النار هادئه.
- ويوضع في طبق مزين بالخس والبقدونس والنعناع ويقدم ساخن
مع شريحة توست محمصه مقطعة إلى مثلثات