هذا الكلام منــــــــــــــــــــــــــــقول
الفرق بين العصفر و الزعفران
العصفر Safflower
:الاجزاء المستعملة في العصفر هي الازهار:
موطن و تاريخ العصفر لا يمت بأية صلة للزغفران، بالرغم من ان ازهار الزعفران
لها نفس استعمالات العصفر، يزرع العصفر بكثرة في الهند،
الصين وأجزاء أخرى من آسيا، وفي مصر وجنوب أوروبا،
ولكن موطنه الاصلي غير معروف ( في الشرق الاوسط ) .
يحتوي العصفر عل مادتين ملونتين، حمراء وصفراء، الحمراء أهم من الصفراء
تستعمل عادة في دباغة الحرير، واللون الاحمر يمزج مع بودرة التلك،
لصناعة ما يسمى بـــ ( rouge ) الذي يستعمل لصباغة شفاه النساء.
يستعمل العصفر لغش الزعفران الباهظ الثمن، وذلك للتشابه بين الاثنين،
يستخرج من البذر زيت مهم.
:استعمالات و فوائد العصفر الطبية :
• يحتوي العصفر على Poly unsaturated fatty acids .
وهي أحماض أمينية غير مشبعة، تحتوي على مادة تسمى Omeg fatty acid
، وهذه المواد مهمة في تغذية وعلاج المرضى المصابين " بالتصلب اللويحي".
وهو مرض يصيب النخاع الشوكي.
• يعالج قبوضة المعدة وملين طبيعي.
• خافض للحرارة.
• مخفض لمستوى الكوليسترول بالدم.
• يعالج أمراض الدورة الشهرية عند الاناث.
• يستعمل في الامراض التي تتميز بطفح جلدي، مثل الحصبة.
• يزيل الدبغ الجلدي الزائد الناتج عن تراكم كميات زائدة من الصبغة الجلدية،
ويعالج الكلف والبهق.
• يعالج التهابات الفم " القالوع " .
• يعالج الفيروس المسمى Herpes simplex . والالتهابات التي يسببها.
• ينشط وظائف الكبد.
:العصفر يتوفر بشكل:
شاي ، مستخلص ، كبسولات ، سائل .
:تحذير:
- يجب عدم استعمال العصفر مع الادوية التي تؤثر على مناعة الجسم
وخاصة بعد عمليات زراعة الاعضاء.
- يجب عدم استعمال العصفر في فترة التلقيح للأطفال ( التطعيم ).
- يجب عدم استعمال العصفر بكثرة للأمهات المرضعات والحوامل.
الزعفران
هو من أغلى التوابل علي مستوى العالم، ويستخرج من ميسم زهرة الزعفران
الجاف والتى تجمع باليد (كل زهرة تحتوى علي 3 مياسم) تكسب الأطباق
الشهية لونآ أصفر وتعطى الأطباق والمشروبات مذاقآ لذيذآ
فوائده :
- الزعفران مادة ملونة طبيعية تستخدم مكسبا للطعم والنكهة العطرية
- يستعمل مسحوق الزعفران كمنشط للاعصاب
- يستعمل مشروب الزعفران بكثرة في البلاد الباردة كمشروب
عطري معرق ومفيد في نزلات البرد وحالات الربو
- مدر للطمث ويفيد النساء اللواتي يعانين من اضطرابات الدورة الشهرية
- مضاد للتشنج , هاضم , منبه للمعدة , فاتح للشهية
- يستعمل الزعفران لدهن لثة الاطفال عند بدء التسنين
- الزعفران يساعد على النوم وازالة الارق
لا ينصح بكثرة تناوله للحوامل


وكذلك الكركم يستخدمه الهنود في الطبخ لعلاج الاللتهابات والقروح التي في المعده