|
طريقة عمل الحواوشى البيتى بالعجين وبالخبز
طريقه عمل الحواوشى:
المقادير: للحم
1- نصف كيلو لحم فيه دهون حسب الرغبه مفروم او مقطع قطع صغيره حسب الرغبه
2- نصف كيلو بصل مقطع مكعبات صغيره
3- ملعقه صغيره فلفل اسود
4- مكعب مرق دجاج
5-فلفل اخضر مكعباب حار او بارد حسب الرغبه
6-حبه طمام مكعبان
7-ملعقه كمون كبيره
ملح حسب الرغبه
المقادير:للعجين
1-كوبين دقيق
2-ماء
3-رشه ملح
4-ملعقه خميره فوريه صغيره
الطريقه:
اول حاجه هتعملها هى العجين
هنضيف الدقيق والملح والخميره ويفضل انك تدوبى الخميره فى شوية ميه صغار وتضيفيهم الاول على الدقيق فى وعاء وهنضيف باقى الميه عليه بالتدريج وتعجنيهم لما قوام العجينه يكون طرى وقابل للفرد
وبعدين نغطيها ونسيبها فى مكان دافى لمدة ساعه لحد ما تخمر
ونعصج اللحمه
هنحط اللحمه على النار ونضيف عليها باقى المكونات البصل والفلفل والبهارات ..الخ
ونقلب فيها شويه وبعدين نسيبهم على النار ربع ساعه كمان لما المكونات تاخد شويه سوا
وبعد ما العجين يخمر نفرده ارغفه متساويه الحجم
وبعدين هنفرد رغيف ونحط الحشو فى النص ونبل حواف الرغيف بالميه ونقفل على الحشو برغيف تانى ونلزق حواف الرغيفين بالميه
وممكن تدهنى وش الرغيف بالزيت بس او تضربى بيضه وتقلبيها مع شوية زيت وتدهنى بيه الوش
وتحطيهم فى صينيه وتحطيها فى الفرن على درجة حراره متوسطه
لحد ما لونهم يحمر
ولو حابه تعمليه بالعيش
افتحى رغيف العيش من الجنب فتحه صغيره ودخلى الحشو منها فى نص الرغيف وبعدين حطى معلقه زيت فى القلايه وحمريه ويفضل انك تضغطى على الرغيف بالمعلقه او بالهراسه علشان يتحمر بشكل متساوى وخلى النار هاديه وانتى بتحمريه علشان بيتحرق بسرعه
وممكن تدهنى الرغيف بالزيت وتحطيه فى الفرن يتحمر
وتقدميه سخن
وبالف هنا وصحه
|