toohaa

بيانات اضافيه [ + ]

رقم العضوية : 20050  تاريخ التسجيل :  05 2007  أخر زيارة : 04-09-2016 (08:17 PM)  المشاركات : 21 [ + ]  التقييم :  10

لوني المفضل : Cadetblue

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي واخواني اقدم لكم مجموعه من الاطباق المفيده والذيذه اتمنى ان تجربوها وصحتين وعافيه
التسقية: يعني فته حمص..
أولا نحتاج لحمص مسلوق
ثانيا نفت خبز الى قطع في وعاء
ثالثا في وعاء مستقل نضع لبن و نضيف اليه الطحينة و الثوم المدقوق و عصير ليمون و ملح و بقدونس مفروم (اختياري) و نخلطهم جيدا نضع قليلا من مرقة الحمص فوق الخبز و قليلا من الحمص ومن ثم نضع قليلا من تتبيلة اللبن و من ثم نضيف القليل من المرقة مرة أخرى و القليل من تتبيلة اللبن ثم نضيف بقية الحمص وبقية التتبيلة و هذه الطريقة في الاضافة ترجع الى الشخص نفسه حيث أن المهم هو اضافة المرقة و الحمص و التتبيلة (دون الخلط و انما على طبقات) و لكن هكذا أفضل ومن ثم نحمي السمنة على النار و نضيفها و تزين بقليل من الصنوبر المقلي.... .....
(((( لبن عيران او لبن شنينه ))))
... أحضري لبن (روب) و صفيه بالمصفاة ثم ضعيه في كأس أو أكثر حسب الكمية المرغوبة ثم ضعي فوقه قليلا من الماء و قليل من الثوم المدقوق و قليلا من الملح و يحرك بالملعقة و هو لذيذ يهدئ للأعصاب و يشرب كثيرا قبل النوم و يشرب مع أكلات اللحم ...
.(((((المفركة بالكوسة))))).
.... يغسل الكوسا و يفرم قطع صغيرة ثم نضع في الطنجرة سمنة و نضع فوقها بصل مفروم و نقليه قليلا و نضع فوقه اللحمة المفرومة و نقليها مع البصلة حتى تنضج اللحمة و من ثم نضيف الكوسا المقطعة و الملح و الفلفل و نحركها و نبقيها على النار 10 دقائق أو حتى تنضج الكوسا تؤكل بالخبز و يضاف اليها اللبن و ممكن اضافة الليمون أيضا (حسب الرغبة) ....
((((الـــفـــلافـــــل)))).
... بالنسبة للفلافل فهي كما يلي: أحضري حمص يابس و انقعيه حوالي يوم كامل بالماء ثم افرميه بماكينة الكبة مع قليل من البصل و قليل من الثوم المدقوق و أعيدي الفرم مرتين ثم ضعي فوقهم مايلي: م.ص بيكمبودر- م.ص كزبرة يابسة- م.ص كمون - رشة ملح و رشة بهار -بيضة و اخلطيهم جيدا ثم اقليهم اما ملعقة ملعقة أو بقالب الفلافل يؤكل مع الفلافل البندورة و اللبن بالطحينة و المخلل و البقدونس (حسب الرغبة) ملاحظة : يمكن بعد فرم الحمص بالفرامة (اذا كانت الكمية كبيرة ) أن تقسميهم و على وجبات على قدر الحاجة ثم تضعيهم بالفريزر و كل مرة تأخذي وجبة و تكملي طريقة العمل .....
(((((شـــــوربــــة عـــدس)))))
..... المقادير: نصف كأس صغيرة عدس احمر مطحون نصف ملعقة سمنة نصف ملعقة ثوم 4الى 5 ملاعق من عصير الليمون القليل من الملح الطريقة: نضع العدس على النار بعد ان نغمره بالماء ونتركه يغلي حتى يستوي وكلما نقص الماء نزده ثم نضع القليل من الملح. في اناء اخر نقلي الثوم بالسمنة ثم نضعه فوق العدس ونضيف اليه عصير الليمون. ....
((((عرايس لحمة))))
..... أحضري لحمة مفرومة ناعمة جدا و ضعي فوقها بصلة كبيرة مفرومة ناعمة جدا ( و من الممكن فرم البصل و اللحمة معا في ماكينة الكبة ) ثم ضعي فوقهم قليل من الدبس رمان و قليل من البهارات و ملح و فلفل و بندوراية و احدة مفرومة ناعمة جدا و اخلطيهم جيدا ثم افردي الخبزة و ضعي فوقها الخلطة و ضعيها بالسخانة ....
.(((((فطائر بالجبنة بالفرن)))))
..... العجينة اما أن تحضريها جاهزة و اما أن تصنعيها ...اشتريها اسهل الك والي .. الحشوة: نصف كيلو جبنة بيضاء... رشة ملح ... رشة فلفل.... بصلة صغيرة مفرومة ناعمة .... بقدونس مفروم ... 2 بيضة ... ملعقة صغيرة سمنة عربي ... اذا كانت الجبنة ذات ملح كافي لا يرش ملح تخلط المكونات مع بعضها جيدا تقطع العجينة بحجم الجوزة أو أكبر بقليل و يفرد القرص على شكل دائرة و يوضع فيه ما يكفي من الحشو و تطوى الأقراص على شكل بيضوي (شكل طولي) تطوى من الطرفين و تثبت بواسطة الضغط بالاصبع و توضع على صينية مدهونة بزيت مازولا و توضع في فرن حار من الوجهين حتى تنضج بالنسبة...
(((( لفطائر الجبنة المقلية)))).
... فهي كما يلي ... نفس الحشوة السابقة و لكن بيضة واحدة عوضا عن الاثنين تقطع العجينة قطعا صغيرة بحجم الجوزة و تفرد اما بالرّقّاقة أو بالشوبك بثخن 2/1 سم و توضع الحشوة بملعقة صغيرة في الوسط و تثنى على شكل نصف دائرة و يضغط على أطرافها بالاصبع ثم توضع على صينية مدهونة بالدقيق ثم تقلى بزيت المازولا الحار الفطائر باللحمة بالفرن (الصفيحة). .يعني لحم بعجين.. الحشوة لحمة مفرومة ناعمة جدا (نصف كيلو) كاسة شاي لبن زبادي بصلة كبيرة مفرومة ناعمة (و يمكن فرمها مع اللحمة ) ملعقتين كبار دبس رمان م.ص بهار نصف م.ص فلفل م.ص ملح ملعقة كبيرة سمنة عربي تخلط المقادير مع بعضها جيدا تقطع العجينة بحجم الجوزة أو أكبر بقليل و يفرد القرص على شكل دائرة و يوضع فيه م.ك من الحشوه و تطوى الأقراص على شكل مربع و تثبت من الزوايا بالضغط بواسطة الاصبع و توضع على صينية مدهونة بزيت مازولا و توضع في فرن حار من الوجهين حتى تنضج ...
.((((الفطائر باللحمة المقلية))))
..... الحشوة: نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة... بصلة صغيرة مفرومة ناعمة... قليل من الصنوبر... تقلى اللحمة بملعقة سمنة عربي كبيرة هي و البصلة و يقلى الصنوبر لوحده بملعقة سمنة كبيرة و يصفى من السمنة و يوضع فوق اللحمة و يخلط جيدا مع رشة ملح و رشة فلفل تقطع العجينة كما سابقا و لكن تثنى رقائق العجينة هنا على شكل مثلث و تقلى بزيت المازولا الحار ....
(((((تــــحـــيــــاتــــي وصحه وهنا ))))).....