29-01-2009, 01:00 PM
|
#3355
|
|
عميد المنتدى
مُعتـّق برائحــة الطين!
|
بيانات اضافيه [
+
]
|
|
رقم العضوية : 4554
|
|
تاريخ التسجيل : 08 2003
|
|
أخر زيارة : اليوم (12:42 PM)
|
|
المشاركات :
11,976 [
+
] |
|
التقييم : 129
|
|
الدولهـ
|
|
|
لوني المفضل : Darkred
|
|
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمورة نفساني
ابي هديه ..
فرررررررررررررن هههه
|
لا بأس لكن بشرط أن تخبزي به كليجا فقط حتى تحافظي على تراث الأجداد الذي كاد ينقرض!!
أكيد أسامة الآن ما يعرف وش هي الكليجا...صح يا أسامة؟
الكليجا...هي نوع من الكعك يصنع من دقيق القمح الكامل ويكون محشو بالعسل والقرفة وبعض البهارات,,وهو يعجن باستخدام شحم الإبل المذاب وهذا سر نكهته وقبل خبزه يطلى بالبيض المخفوق...تشتهر منطقة القصيم 350 كم شمال الرياضة بإنتاجه وهو جزء من التراث القصيمي لأجيال عديدة وكان الأوائل من الرحالة الذين يسمون بالعقيلات الذين يرحلون للشام ومصر للتجارة كانوا يتزودون بالكليجا لأنه يصبر فترات طويلة ولا يفسد....أما الآن فاختلت كثير من مكونات هذه الكعكة فاصبحت تصنع من القمح غير الجيد وتحشى بدل العسل بالسكر المذاب وهذا يرجع لسببين أولهما هو موت العجائز اللواتي كن يصنعنه وعدم حفاظ الخلف على هذه الصنعة والسبب الثاني أن الكليجا يتم الآن تسويقها بشكل تجاري عن طريق المخابز والمصانع,,,,
وهذه صورتها :
|
|
|
|