الخيالة

بيانات اضافيه [ + ]

رقم العضوية : 1900  تاريخ التسجيل :  07 2002  أخر زيارة : 20-04-2003 (03:23 PM)  المشاركات : 455 [ + ]  التقييم :  10

لوني المفضل : Cadetblue

{ دجاج باللبن والطحينه }

المقادير :

2دجاج مقطع الى قطع صغيره خاليه من العظم والجلد

2 بصله مبشوره نا عم

2 حبة طماطم مقطعه قطعا صغيره

كأس لبن زبادي

ربع كأس طحينه

حبة ماجي +ملعقه ص فلفل ابيض +كمون

بيضه
نصف ملعقة نشاء
ملح
ربع كأس زيت

الطريقه :

1- اغسلي الدجاج وصفيه
2-اقدحي الزيت وضعي البصل ويقلب الى ان يصبح ذهبي اللون وضعي عليه الدجاج والثوم والبهارات ويترك الى ان يظهر سمنه
3- ضعي عليه الطماطم والماجي والملح ويقلب واتركيه على نار هادئه الى ان ينضج الدجاج ويبقى فيه قليل من الماء
4- ضعي الزبادي والطحينه والبيض والنشاء في الخلاط
ويخلط الجميع ثم يوضع فوق الدجاج ويترك يغلي لمدة نصف دقيقه لا اكثر

يوضع في الصحن المعد ويقدم ساخنا مع الرز الابيض




وبالهناء والعافيه

----------------------------------
عجينه لكل الاستخدامات ..لاتفوتكم
عجينه مقاديرها سهله مره وتستخدم لكل من :
1- البتزا
2- الكرواسان
3-عش النحل او الخليه
4- فطائر بجميع انواعها

المقادير :
{كمية المقادير تكفي لعمل صينيتين متوسطة الحجم }

1علبة زبادي

فنجان شاي زيت

فنجان قهوه سكر (حسب الرغبه )

ملعقتين خميره سريعه

2بيضتين

فانيليا

ملعقتين حليب جاف

ثلث كأس ماء

4كاسات طحين ابيض + ملح

تحلط جميع المقادير السابقه في الخلاط ماعدا الطحين والملح

ثم تعجن وتترك نصف ساعه

وتستخدم

---------------------------------

عشان ما تطاقون يا بنات على وشلون تتسوى عجينة البيتزا

صارت عجينه multy system

----------------------------

_______________

البقلاوة باللوز

المقادير :

علبة من عجين البقلاوة الجاهزة - كوبان من اللوز المفروم أو الجوز المفروم - ملعقتان من السكر - ملعقة كبيرة من ماء الورد - ملعقة صغيرة من ماء الزهر - 300 جرام من الزبدة الذائبة أو السمنة - 3 أكواب من القطر (الشراب) المجهز .

طريقة التحضير :
تذوب السمنة أو الزبدة في قدر .
تدهن رقاقات العجينة الجاهزة بالزبدة أو السمنة باستعمال فرشاة خاصة حتى الحصول على 6 طبقات .
ينثر الجوز فوق العجينة ثم يغطى بست رقاقات أخرى من العجينة الجاهزة المدهونة هي أيضاً بالسمنة أو الزبدة .
تشق خطوط مائلة في أعلى صينية البقلاوة .
تدخل الصينية لمدة 15 دقيقة إغلى فرن محمي مسبقاً حتى حرارة 375 درجة فهرنهايت .
يسكب المزيد من السمنة أاو الزبدة بين فتحات الشقوق الموجودة في سطح الصينية .
تخفف حرارة الفرن حتى تصبح 350 درجة فهرنهايت ، و يتابع الخبز حتى يصبح محتوى الصينية وردي اللون .
يصب القطر البارد فوق صينية البقلاوة بعد مرور 15 دقيقة على إخراجها من الفرن .

مقادير القطر :

3 أكواب من السكر .
كوبان من الماء .
ملعقتا طعام من عصير الليمون .
طريقة تحضير القطر :
يغلى السكر مع الماء حتى يتم الحصول على شراب مركز كثيف ثم يضاف إليه عصير الليمون .
ملاحظة : يجب أن يكون القطر بارداً على الدوام والبقلاوة فاترة عند صب القطر فوق البقلاوة .

_______________________________