|
|
|
 |
|
 |
||||||||
|
||||||||||
 |
 |
 |
||||||||
| منتدى رمضانيات شهر رمضان الذي انزل فيه القران هدى للناس وبينات من الهدى والفرقان فمن شهد منكم الشهر فليصمه ومن كان مريضا او على سفر فعده من ايام اخر يريد الله بكم اليسر ولا يريد بكم العسر ولتكملوا العده ولتكبروا الله على ما هداكم ولعلكم تشكرون . صدق الله العظيم |
|
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
11-09-2007, 12:46 PM
|
#16 | |
|
عضو فعال
|
دجاج كنتاكي المقادير :- دجاجه وحدة مقطعه 8 قطع ومخليه من الجلد مقادير التتبيله :- كوب حليب مكعب ماجي ملعقه صغيرة خل ملعقه كبيرة زعتر ( اورغانو) مقادير التغطيه:- بيضه طحين بقصمات كورن فليكس ( العلبه الزرقاء عليها صورة اطفال) الطريقه :- تتبل قطع لدجاج في خلطه التتبيل لمدة ليله كامله في اليوم الثاني تخرج قطع الدجاج من الثلاجه وتوضع بالطحين ثم البيض ثم الكورن الفليكس المخلوط بالبقصمات وتغلي بزيت غزير توضع بزيت وهو حار ثم تخفض حرارة الطباخ ويترك يغلي لمدة ربع ساعه وبالهناء والشفاء |
|
|
|
|
11-09-2007, 01:56 PM
|
#17 | |
|
عضـو مُـبـدع
|
سلطة السيزر
_ خس أمريكي..... مقطع قطع كبيرة _قطع دجاج بدون عظم(شرايح صغيرة)... تكون متبلة ومشوية _مكعبات صغيرة من خبز توست تكون محمصة بالفرن.... نضع في الطبق المعد للسلطة ....الخس طبقة اولى ثم الدجاج مع الخبز المحمص.. ثم يوضع اعلى الطبق صلصة السلطة,,,, وهي عبارة عن نصف علبة زبادي قليل الدسم,,,ملعقتين صلصة ثاوزند ايلا ند,,,, قليل من الملح والليمون,,, وبالعافية |
|
|
|
|
11-09-2007, 02:09 PM
|
#18 | |
|
عضـو مُـبـدع
|
سلطة خضار بالزبادي
_ جزر,,,, زهرة,,,,, فاصوليا خضراء..... يسلقون على النار سلق بسيط.... _خيار,,,, ذرة معلبة,,,,,,فاصوليا حمرا معلبة..... يقطع (الجزر والفاصوليا الخضراء بالطول قبل السلق) والخيار بالطول....... ثم يخلط الجميع في طبق السلطة ويضاف لهم الصلصة... وهي عبارة عن علبة زبادي وقليل من الثوم وقليل من الخل والملح ويخلط الجميع ويرش اعلى السلطة بقليل من السماق ..... وبالعافية على قلوبكم.... |
|
|
|
|
11-09-2007, 06:19 PM
|
#19 | |
|
عضو جديد
|
سلطة الكولسو :
جزرتان + ربع ملفوفة متوسطة الحجم يقطعان شرائح صغيرة ونبشر معهما بصلة صغيرة نخلط 4 ملاعق مايونيز و 4 ملاعق سكر و4 ملاعق لبن زبادي وملعقة خل وملعقة ليمون ورشة ملح ثم نصب الخليط فوق الخضار ونضعه في الثلاجة مدة نصف ساعة وبالهنا والعافية وكل عام وانتم بخير |
|
|
|
|
11-09-2007, 08:31 PM
|
#21 | |
|
عضو فعال
|
اهني الجمييع بشهر رمضان المبارك
بسم الله الرحمن الرحيم
اولاً احب اهني الجميــع بحــلول شهــر رمضـــان المبــارك ان شـــاء اللـــه يكـــون شهـــر خــــير وطاعـــــة ان شــاء الـله انكـم مــن عوااااااده واللـه يتقـبل منـنا ومنـكـم صـــالح الأعمــــال . واحــب اشكــر الأخــت امــوره علــى الموضــوع الرائـع هـذا واللـي ان شــاء اللـه الجميــع راح يستفــيد مـنه. وانـا اصلا لــي كــم يـوم ادور كتــب طبــخ للـوالــدة عشـــان نتعـرف علــى طبخـــات جـد يـدة بـس مـوضـوعـكـم جــاء في وقتـه والله يعطـي العافيـة الجميييييييييييع على هـذي الوصفـات والأطبـاق الرائـعة واللـي من الحـين( شهـتـنا) . كما انتـو عـارفيـن انا عضـو جد يد هنـا والصراحــــة مررررررررررررره عجبنــي نفسانـي والـنـاس اللــــي فيه ومساعـد تهم لبعـض الصراحــة الشيء هذا اللي اشـوفه مـاينـوصف اتمنــى انــي اصيــرواحــد منكـــم ... الله يوفق الجميييييييييييييييييييع ان شاء الله |
|
|
|
|
12-09-2007, 12:27 AM
|
#22 | |
|
عضو فعال
|
[SIZE="6"]ربيان بالخلطه
:[/SIZE]كبلو ربيان كبير ( جامبو)مقشر بدون نزع الذيل للتتبيل : 3 ملاعق كبيرة نشا املعقه كبيرة صوص صويا ثلاثة ارباع ملعقه كبيرة ملح ناعم 3 يبضات نص كوب عصير ليمون ينقع الربيان بالتتبيله لمدة 3 الي 4 ساعات ثم يصفى نعمله خلطه القلي اونص كوب طحين + 1ملعقه صغبرة بيكربونات الصوديوم 9 ملاعق نشا نص ملعقه صغيرة ملح 1 الى 2 كوب ماء 3ملاعق كبيرة زيت شدة بقدونس ملعقه شاي زنجبيل يخلط الجميع بالخلاط ..... ثم يغمس فيها الربيان ويقلى بزيت غزير واااااااااااااااااااااايد لذيذ جربوة وادعولي بالعافيه |
|
|
|
|
16-09-2007, 10:04 AM
|
#23 | |
|
عضـو مُـبـدع
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
**** مبـارك عليـكم الشـهر الفضـيل **** مشاركتي الأولى والمتواضعه في بوابة رمضان الجميله :) (1) الدجاج التايلندي بالكاري يقدم لـ 4 أشخاص، عدد السعرات الحرارية 402 وحدة حرارية، مدة الاعداد 35 دقيقة. المقادير: 2 ملعقة صغيرة بهار الكاري، كوب ونصف حليب جوز الهند، فاكهة مانجو مقشرة ومطحونة، ملعقة كبيرة زيت الزيتون، بصلة مفرومة، ملعقة صغيرة ثوم مفروم، 2 كوب مرق الدجاج، 1 باذنجان مقطعة إلى مكعبات صفيرة، 4 صدور دجاج مشوية ومقطعة إلى شرائح، ملح وفلفل حسب الرغبة. طريقة الاعداد : يوضع بهارالكاري و حليب جوز الهند والمانجو في وعاء ويسخن لدرجة الغليان، ثم نقلل الحرارة. وفي وعاء آخر يقلى البصل في الزيت لمدة دقائق ثم يضاف الثوم، وبعد دقيقة يضاف مرق الدجاج بالتدريج على فترات حتى نحافظ على قوام الخليط، وبعد ذلك نضيف الباذنجان ونتركة يغلي لمدة 10 دقائق، وأخيرا نضيف شرائح صدور الدجاج ونغطي الوعاء لمدة دقائق ثم نسكبه في خليط الكاري ويقدم. (2) الدجاج بالعسل والكازو يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 30 دقيقة. المقادير: 4 صدرو دجاج من غير جلد مقطعة مكعبات، 4 ملاعق كبيرة خل، 2 ملعقة كبيرة عسل، 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا، ربع كوب مرق دجاج، ملح حسب الرغبة، بصلة مقطع شرائح على شكل هلال، نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور، 3 فص ثوم مهروس، كازو أو كاجو غير مملح بحجم قبضة اليد، زيت للقلي. طريقة الاعداد: انقعي الدجاج في الخل لمدة 3 دقائق، ثم صفيه وضعيه جانبا. سخني الزيت عي مقلاة عميقة ثم حمري فيها البصل ثم أضيفي الثوم والزنجبيل. أضيفي الدجاج والملح وقلبي الخليط بالملعقة الخشبيه على نار هادئة حتى تحمر قطع الدجاج. اسكبي رشة من مرقة الدجاج على الخليط حتى لا ينشف الدجاج ثم أضيفي صلصة الصويا والكازو. عند نضج الدجاج أضيفي العسل و وخففي الحرارة وقلبي الخليط حتى يتجانس لعدة دقائق حتى يصبح لون الدجاج ذهبي وبالعافية من مراجعي الرمضانية :) ودمتم بخير وعافيه وتقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال |
|
|
|
|
16-09-2007, 01:19 PM
|
#24 | |
|
عضو جديد
|
بعض ا انواع الشوربــــــــــــــــات
شوربة الشعيرية... المقادير: 1كيس خضار مشكلة كمون+فلفل أسود بصل مقطعة شرائح 2ملعقة زيت شعيرية مكسره جاهزه ثوم مقطع شرائح 1ملعقة دقيق 4كاسات ماء مكعب ماجي الطريقة: يوضع الزيت في قدر ثم يوضع البصل والثوم ويحرك حتى يحمرقليلأ توضع بعدها البهارات ثم توضع الخضار المشكلة وتحرك ثم نضع الماء وبعدهانضع الشعيرية وبعد ذالك نذوب الدقيق في ماءونضعةفي الخليط السابق ونضع بعدها مكعب ماجي ونتركها حتى تنضج الشعيرية ونقدمها ساخنة وبالهناء والعافية شورية كويكر المقادير: 5 ملاعق كبيرة من كويكر (شوفان) 1 كيس من شوربة ماجي 1 مكعب ماجي 1 علبة ذرة 1 علبة صغيرة مشروم مقطع نصف لتر من الماء الطريقة: -يوضع شوفان في الماء و يوضع على النار -استمري في التحريك حتى الغليان -أضيفي شوربة ماجي على الخليط و استمري في التحريك -ثم اضيفي المشروم و الذره و مكعب ماجي و حركي الخيلط لمدة5 دقائق قدميها ساخنة و بالهناء والشفاء شوربة البصل المقادير: - 6 بصلات كبيرة الحجم - 7 أكواب ماء دجاج - 2/1 علبة زبدة متوسطة الحجم - ملعقة شاي فلفل اسود - شريحتان خبز توست مزال اطرافها - 2/1 كوب جبن مبشور الطريقة: - يقشر البصل ويقطع حلقات دائرية رقيقه ثم يذوب 3/4 الزبده ويحمر فيه البصل حتى يصبح لونها شفاف دون احمرار . - يوضع عليه الفلفل وماء الدجاج ويترك على النار لمدة 10 دقائق . - يذوب باقي الزبدة ويحمر به الخبز بعد تقطيعه مكعبات ثم يجفف ويترك جانباً . - يضاف الملح للشوربه إذا كان ماء الدجاج غير مملح ثم تقدم ساخنه بعد رشها بالجبن المبشور والخبز .......................................... المقادير: - 350جرام بطاطس - 2/1 4 كوب ماء لحم - ملعقتان طعام زبدة - 2/1 ملعقة شاي ملح - 4/1 ملعقة شاي فلفل أسود - 4/1 1 كوب دبل كريم - عودين بصل أخضر الطريقة: - يقشر البطاطس ويقطع مكعبات ثم يحمر بالزبدة مع رأس البصل الخضر ( الجزء الأبيض ) لمدة 3 دقائق . - يصب عليه ماء اللحم ويترك على النار لمدة 30 دقيقة حتى تصبح البطاطس ناعمة . - يصب المقدار في الخلاط ويخلط جيداً ثم يصفى من خلال مصفاة ناعمة . - تضاف الكريمة والملح والفلفل وتسخن قليلاً دون غليان وتزين بالبصل الأخضر المقطع حلقات . حساء الخضار المبهر (صيني ) - 2/1 كوب توفو مقطع ( جبن فول الصويا ) - 4/1 ملعقة زيت ذره - 4/1 كوب بامبو - ربع كوب فطر مقطع - ملعقتان جزر مبشور - ملعقة بصل أخضر - ملعقة خل أبيض - 2 كوب ماء دجاج - ملعقة صغيرة صلصة صويا - ملح + فلفل - أحادي جيلتوميت الصوديم ( ماجي أبيض ) - نصف ملعقة نشاء - ربع بيضة مخفوقة الطريقة: - يوضع مرق الدجاج على النار حتى يغلي ثم يضاف إليه الملح والفلفل واحادي الصوديم والتوفو والجزر والبامبو والفطر ويترك ليغلي لمدة دقيقتين . - يذوب النشاء في قليل من الماء البارد ويضاف إلى المرق ويقلب بسرعه ثم تضاف البيضة مع التقليب . - تطفأ النار ويوضع عليه الزيت ثم يغرف في الطبق ويرش عليه حاقات البصل الأخضر . شوربة العدس المقادير: - 1/2 كأس عدس اصفر - مكعب ماجي + ملح + فلفل + بهارات - حبتان كوسه + جزرتان + بطاطسه واحده مقطعه - ماء - ملعقتان زيت ذره - بصله مقطعه - طماط مطحون الطريقة: - يحمس البصل حتى يشقر لونه ثم يضاف إليه الطماطم بعد ذلك يغسل العدس والخضار وتضاف إليه ثم يوضع عليه الماء حتى يغطي الخظار . - ويضاف إليه الملح والماجي والفلفل والبهارات ويترك على النار حتى يستوي . - ثم يخلط في الخلاط ثم يوضع في القدر ويوضع على النار حتى يبداء يغلي ثم يصب في الطبق ويزين والبقدونس . شوربة الهريس المقادير: - 1/2 كأس هريس - مكعب ماجي + ملح + فلفل +لومي اسود - خضار مسلوقه مخلوطه بالخلاط - 1/2 2 ماء - ملعقتان زيت ذره - بصله مقطعه - ملعقه كزبره مفرومه الطريقة: - يغسل االهريس ثم يوضع عليه الماء ويترك على النار لمدة 3 ساعات حتى تذوب حبات الهريس مع اضافة الماء كلما غلظ القوام.ثم يخلط الهريس بالخلاط . - ثم يحمس البصل حتى يشقر لونه و يضاف إليه الكزبره والخضار والملح والفلفل واللومي .بعد ذلك يترك على نار هادائة لحين التقديم. شوربه بيضاء بالفطر المقادير: نصف دجاجه ملح،بهارات (كمون أو أي بهارات غير مطحونة) بصل مقطع ثوم مدقوق زيت 4ملاعق دقيق 4ملاعق حليب بودرة فطر مقطع ذره للتزيين بقدونس مفروم(وأيضا لزيادة الطعم) الطريقة: 1-يحمر البصل والثوم بالزيت حتى يذبلان ، ثم يضاف الدجاج والبهارات و الملح ثم يضاف الماء ويترك يطبخ حتى النضج. 2-يخرج الدجاج ويصف ماء الدجاج ويوضع في قدر وتخلى الدجاج وتقطع قطع صغيره وتوضع في القدر،ويضاف الفطر والذره. 3-نخلط الدقيق والحليب في قليل من الماء الغير الحار (بخفاق البيض) ثم يضاف على القدر مع التحريك المستمر والنار عاليه حتى تبدا الشوربه بالغليان ثم ترخى النار وتترك الشوربه 10 دقائق . 3- تصب في الصحون وترش بقليل من البقدونس والفلفل الأسود. منقول وكل عام وانتم بخير ... |
|
|
|
|
20-09-2007, 06:21 AM
|
#28 | |
|
عضـو مُـبـدع
|
من عيوني الثنتين وانا عندي جم اموره :)
سجلي عندج الآتي ... صينية البطاطس بالدجاج : المقادير : كيلو بطاطس – دجاجة مقطعة إلى أرباع – بصلتان مبشورتان-ليمون – فلفل اخضر –كزبرة خضراء مقطعة- أربع حبات طماطم – ملعقة زبدة – ملح – فلفل اسود – كمون . الطريقة : تتبل الدجاجة بالملح والبهارات والليمون والبصل وتنقع لمدة كافية 6 ساعات – تقطع البطاطس إلى شرائح – يوضع الدجاج المتبل مع البطاطس وشرائح الفلفل والكزبرة في صينية فرن – يفرم الطماطم ناعما ويضاف إلى صينية البطاطس – تضاف الزبدة وتوضع الصينية في الفرن حتى تنضج ويحمر السطح ويمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز . وعندج ... لحم مفروم بالبطاطس : المقادير : نصف كيلو لحم مفروم –ملعقتان أكل زيت مازولا –بصلة مفرومة – نصف ملعقة شاي فلفل اسود – ربع ملعقة شاي كزبرة – كمون –حبة طماطم مفرومة – نصف كوب مكعبات جزر مسلوق (اختياري ) ملعقتان أكل فلفل اخضر مفروم –ملعقة ونصف معجون طماطم مذاب في ربع كوب ماء – ثلاث حبات متوسطة بطاطس مسلوقة – ملعقتان زبدة طرية – نصف كوب حليب دافئ –بيضة مخففة بالماء –رشة فلفل اسود . الطريقة : يشوح البصل في الزيت ويضاف اللحم المفروم ويقلب ثم يبهر بالفلفل الأسود والكمون والكزبرة ثم يضاف الطماطم والجزر والفلفل البارد ويقلب جيدا . يضاف معجون الطماطم مع التقليب ويترك على نار هادئة ويقلب من حين لاخر حتى يغلظ – يقشر البطاطس المسلوقة ويهرس مع ملعقتان أكل زبدة والحليب الدافئ والبيضة ورشة الفلفل الأسود ويخلط المزيج جيدا يوضع اللحم في صينية فرن أو بايركس ويغطى بالبطاطس ويساوى السطح ويدخل فرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ثم يوضع في الفرن تحتي حتى يحمر السطح . وزيدي فوقهم ... المحارة المقادير : 2كاس دقيق- 1 كاس حليب – 1 ملعقة أكل خميرة سريعة- 1 ملعقة كبيرة بيكنغ بودر . مقادير الحشوة : قطع دجاج مسلوقة صغيرة – 3 ملاعق كبيرة مايونيز – جزر مقطع مربعات – خيار مقطع مربعات . الطريقة : 1- تخلط المقادير السابقة وتترك لمدة ساعة للتخمير 2- تفرد العجينة بالنشابة وتقطع بفنجان القهوة وتقلي في زيت غزير حتى تتحمر ثم تصفى 3- تشق من الوسط بالسكين ونضع الحشوة فيها يمكن حشوها بجبن ابيض مع طماطم وخس . وعليكم بألف عـــافيه |
|
|
|
|
22-09-2007, 01:47 PM
|
#29 | |
|
عـضو أسـاسـي
|
http://www.videojug .com/tag/ food-and- drink ده موقع لعمل أكلات بالصوت والصورة يا رب يعجبكم....وبالهنا والشفا |
|
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
|
